Пица като тесто в пицария
Изборът на пица база е изцяло определен само от вашите предпочитания: тънък и хрупкав, мек и ефирен, или нещо в средата - лесно можете да направите някоя от тези опции със собствените си ръце. Детайлите за месене на тестото за пица в пицария, ще ви кажа в следните рецепти.
Рецепта за тестото пица като в пицария
Ако не ви харесва твърде тънко тесто, опитайте тази рецепта. След изпичането при висока температура ръбовете на тази основа се покачват и кафяво, докато средата остава печена и плоска.
съставки:
- брашно - 255 g;
- дрожди - 5 g;
- сол - 10 g;
- захар - 5 g;
- вода - 185 мл.
подготовка
Вкусното тесто изисква дълго време за проверка, затова се пригответе да го замените, за да почукате, преди да изпечете самата пица.
Смесването се извършва само ако има кухненски процесор с куки. Поставете всички съставки в купата и медете. Ръчно, процесът на месене следва подобен модел, но изисква по-голяма сила.
Завършеното тесто е покрито и оставено да стои в топла стая през целия ден. Благодарение на малкото количество дрожди тестото ще се покачи бавно. След определеното време тестото ще вдигне влагата и ще стане по-гъвкава в работата. Разделете го на парчета и го разтегнете ръчно до желания размер.
Печете на 255 градуса, докато златист. Вкусно тесто за пица, както в пицария, ще се окаже печено, ако го разнесете на предварително нагрят камък или тиган.
Истинско тесто за италианска пица, както в пицария.
Любителите на пицата с тънка торта в основата ще се радват на тази рецепта. Няма да отнеме повече от час и половина за доказателство, а смесването на всички компоненти е още по-малко. Тънкостта и степента на пържене на тестото определят температурата на готвене и формата, използвана за печене. За предпочитане е да направите пица на камък или в горещ чугунен съд.
съставки:
- мая - 2 1/4 ч. л.
- брашно - 255 g;
- вода 165 ml;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Разтваряне на малко захар в топла вода и смесване на подсладения разтвор със суха мая. Изсипете дрождения разтвор в брашното заедно с маслото. Оставете тестото за един час и след това го оформете. Тънкото тесто за пица, както в пицария, е по-добре да се формова на ръка, вместо да се търкаля с подвижен щифт. В резултат на това краищата ще бъдат леко буйни, за да държат соса, а основата ще остане тънка и хрупкава. Печете пицата на 240 градуса.
Мая тесто за пица, както в пицария
В допълнение към традиционната смес от съставки в тази пица, ще използваме добавки под формата на сушен чесън и билки.
съставки:
- брашно - 235 g;
- мая - 1 1/2 ч. л.
- захар - 5 g;
- сушен чесън - 2 ч.л.
- зехтин - 45 мл;
- вода 165 ml;
- Италиански билки - 1 ч. Л.
подготовка
Смесете първите три съставки със сух чесън и изсушени билки. Загрейте водата и я изсипете в сухата смес с маслото. След като смесите тестото в продължение на 7 минути, го покрийте и оставете да се затопли, като чакате удвояване по обем. По-нататъшно преместване 
Части от тестото и изпратете до фурната на 220 ° С.
Меко и пухкаво тесто за пица като пицария
съставки:
подготовка
След като разредите меда във вода, добавете дрождите там и изчакайте тяхното пеене (активиране). Разбъркайте разтвора с маслото и изсипете брашното. Омесете тестото, оставете го да почива поне час преди варенето. За да се направи тестото е изпечено, то се пече при ниска температура, около 190 градуса, около 20 минути.