Posikunchiki
В руската кухня, огромен брой ястия, които сме забравили напълно: рибен пай , kulebyaka, Kurnik , Шанги с извара и, разбира се, posikunchchiki. Може би някой чува подобно име за първи път. И това са най-обикновените безквасни месни пайове, пържени в масло. Почти познати на всички пасти, само много малки. Със сигурност е известно, че рецептата е задължена от произхода си в Пермската кухня.
Урал "Posikunchiki" има точно такова име, защото те пикат сока, когато хапят, т.е. "sikayut". Яжте ги горещо, тръстика горещо, с различни сосове - разреден оцет с черен пипер или направете хрян закуска.
Как да готвя pisikunchiki?
Тестото за пайове се месят като кнедли или пасти - нежна. След това се поставя пълненето, добавя се парче масло, което прави сока сочно и дълбоко пържено. Уверете се, че сте внимателно захванат ръбовете, така че сокът да не се изцежда по време на готвене, в противен случай вашият пай няма да siknet, което означава, че posicunchik не е правилно, не успя.
Месото Posikunchiki - рецепта
Как да направите вашите шарки - доста малки, една хапка или размерът на обикновена патица - решавате. Във всеки случай те бързо се разпръскват. За мляно месо ви препоръчваме да вземете свинско месо, но можете да опитате да направите пикник с мляно пиле или със свинско и говеждо месо в съотношение 50/50.
съставки:
За пълнеж:
- свинско - 0,6 кг;
- лук - 4 бр.;
- пролетен лук - 1 куп;
- яйце - 1 бр.;
- вода - 200 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
За теста:
- гореща вода - 400 ml;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 бр.;
- брашно.
подготовка
Посредством месомелачката превъртете месото и лука (или готвите кайма), добавете нарязан зелен лук, черен пипер, сол и студена вода. Омесете сместа, тя трябва да е леко водна.
За теста: в гореща вода, но не вряща вода, разбъркайте масло и растително масло, сол и добавете брашното. Точното количество брашно не е посочено в рецептата за posikunchikov, вземе достатъчно, за да го мека и еластична.
Ние изваждаме малки топки от тестото и ги превръщаме в торти. Малко смажете повърхността с растително масло, за всеки posikunchik поставете пълнежа и малко парче масло. Притискаме краищата и се запържваме в дълбоки мазнини (кипящи растителни масла). Това е всичко, можете да служите на пикник patties на масата.
Сицилианска супа рецепти
Можете да опитате да смесите тестото за банички на заквасена сметана, след което патицата ще бъде по-сочна.
съставки:
- мляно свинско месо - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 3 бр.;
- яйце - 2 бр.;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- гореща вода - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- водата е студена;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- водата е студена;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно.
подготовка
Смесете яйцата със заквасена сметана и сол, добавете топла вода, след това постепенно добавете брашното и омесете тестото, както при кнедли. След това накълцайте солта, пипер, добавете превъртания лук в месомелачката и водата. 
Водата отнема толкова много, че консистенцията на пълнежа да се превърне в течност, а след това сокът от пити ще "пие" още повече. От тестото образуват топки и ги превръщаме в торта. Ние се разпространяваме върху всяка торта пълнени, добре щипете краищата и запържете нашите пайове в растително масло. Опитайте се да не превъртите тестото твърде тънко, в противен случай пайът ще започне да "боледува" в процеса на пържене.
Соса за posikunchikov можете да готвите с оцет, горчица и черен пипер. Потопете всеки пай в соса и яжте за здраве!