Пайове с киселец пауър сладкиши
Такъв полезен продукт като киселец често е лишен от готвачите, защото как го подготвяме? Е, в борш, добре, максимум в салата, а всъщност има толкова много витамин А, калий, желязо в него. Незабавно коригирайте тази несправедливост и подгответе необичайни пайове с киселец.
Рецепта за пирожки с киселец от тесто с тесто от дрожди
Въпреки че за такова тесто ви е нужно много време да похарчите, но си заслужава. Нежно, ронлив и мек, може да се използва за пайове и пайове с някакъв солен пълнеж.
съставки:
- Сирене Adyghee - 200 g;
- яйце - 6 бр.;
- вода - 225 ml;
- мляко - 150 мл;
- кисело мляко - 400 г;
- масло - 600 г;
- оцетна киселина 70% - 5 ml;
- брашно - 975 g;
- сол - 10 г
подготовка
Сол и оцет, разреден за разтваряне в студена вода, не забравяйте да сте студени. Потопете 3 яйца и смесете с вода до гладка, и пресейте половината брашно там, месят. Следващото нещо е студено мляко отново, сега ние месят тестото с него, а след това още 300 грама от останалото брашно и месят тестото, то трябва да почива в хладилника за около половин час. Сега е редът на маслото, не трябва да е много мек, но не само от хладилника. Пресейте в него остатъците от брашно и месят, така че да се разпределят равномерно, докато масата бъде хомогенна, също така оставяме на студа да почине в продължение на 25 минути.
Тестото вече е отпочило, изваждаме го и го преобръщаме в правоъгълник, просто го правете по такъв начин, че ръбовете са малко по-тънки от средата на слоя. Точно на тази среда оставяме охладеното масло и обвиваме ръбовете от двете страни с плик. Малко излизайте от центъра до краищата и поставете в хладилника. Изваждаме, внимателно разгъваме и сгъваме на три, също плик. Ние извършваме такива манипулации само 3 пъти.
Междувременно, тестото е в хладилника подготви пълнежа. Сорлелът е добре измит и изсушен, варени твърдо сварени яйца, нарязано сирене, настъргано. Нарежете листата фино, колкото можем, защото колкото по-малки парчета, толкова повече пълнеж ще се побере в един пай, яйцата могат да бъдат нарязани на кубчета. Разбъркваме всичко, но не добавяйте сол. Първо, защото сиренето е достатъчно солено и на второ място, ако добавите сол, киселецът ще се откаже от сока и пълнежът ще се превърне в мърля.
Готовото тесто може да бъде нарязано на няколко ивици и да се разгърне поотделно, така че ще бъде по-удобно. Разточете и нарязани на малки квадратчета, поставете пълнежа в центъра на всеки квадрат и затегнете краищата, можете да използвате правоъгълник, можете да имате триъгълник, колкото искате, стига ръбовете да са здраво залепени, в противен случай пълненето може да изскочи. Когато пайките се забият, ги поставете върху лист и ги смажете с бити яйце. Пещта се загрява до 200 градуса и се пече около 25 минути.
Сладки торти с кисело мляко
Sorrel често се възприема като участник в солени ястия: борш, пай, салата ... Но се оказва, че можете да направите един сладък пай пълнене с него. И защо не? Сорелът е кисел, балансираме вкуса му със захар и получаваме прекрасно лято, леко пълнене.
съставки:
- дрожди от тиква - 500 g;
- кисело мляко - 400 г;
- яйце - 1 бр.;
- захар.
подготовка
Сорелът за такова пълнене трябва да е сух и чист. Дебели крака го отстраняват, защото те са много по-твърди и кисели от листата. Ако листата са големи, първо ги нарежете и след това раздробявайте лентите с ширина 1 см. 
Нека да вземем малко въртящ се щифт, за да стане по-мек.
Завъртете тестото в правоъгълник, за да го направите по-удобно да нарязвате на малки квадратчета. Слагаме захар на всеки площад, на върха има киселец, ако правите обратното, тогава киселецът ще постави сока и тортите ще бъдат сурови. По същата причина киселецът не се смесва веднага със захар. Краищата са подправени с вилица, просто трябва да минете през зъбите на ръба на патицата на масата. Смазваме горната част на пачуличките с разбито яйце и се печем, докато станат червени, температурата в този случай не е критична.