Пайове с лук и яйце
За много от нас вкусът на пайове е свързан с детството, когато нашата баба или майка ни развали с този деликатес. Дори онези, които гледат на диетата си или на формата на тялото, понякога си позволяват да се отпуснат, да забравят за забраните и да изядат няколко любими торти.
Има много пълнежи за пайове - от класически картофи и зеле до най-необичайни, че всеки може да мисли за себе си. Но ако говорим за класически пълнежи, тогава един от най-обичаните за мнозина е бил и остава пълненето за лука и яйчените пайове.
Пържени пайове с лук и яйца
Тази рецепта не е лесна и бърза, но вкусът на получените торти струва всичкото усилие, изразходвано за приготвянето им.
съставки:
За теста:
- мляко - 1.5 ст .;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- масло - 30 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- мая - 1-2 ч.л.
- брашно - 3-3,5 ст .;
- растително масло за пържене.
За пълнене:
- пролетен лук - 2-3 гроша;
- варени яйца - 6 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус
подготовка
При затоплена до стайна температура мляко добавете малко сол, 1 супена лъжица захар, мая и сместа се оставя да загрее в продължение на 20 минути, за да позволи на маята да ферментира. Отделно, удряйте яйцето, омекотеното масло, захарта и солта. Комбинирайте това с мляко и мая.
Изсипете брашното в голяма купа, изсипете я в нея и изсипете сместа в нея, след което започнете да мехтене тестото. След това добавете растителното масло и омесете тестото за най-малко 10 минути. Тестото трябва да направи пластмаса, ако е необходимо, добавете още малко брашно. Омесеното тесто се покрива с кърпа и се загрява в продължение на 1,5 часа. Междувременно подгответе пълнежа. Нарежете зелен лук, сол и запомнете малко. Нарежете яйцата, разбъркайте с лук и сезон с растително масло.
Обелете тестото, отделете парче от него, от което направете плоска торта на разпръснатата повърхност. Поставете пълнежа в средата на плоския хляб и го поставете отстрани. Запържете пържолите на горещо тиган от двете страни за няколко минути. Можете да сервирате пържени пайове с яйце и лук със заквасена сметана или просто да ядете с настърган чай.
Пайове с яйца и зеленчуци
съставки:
За теста:
- вода - 0.5 л;
- дрожди - 25 g;
- брашно - 3 супени лъжици;
- сол - 1 ч.л.
За пълнене:
- варени яйца - 3 броя;
- копър, зелен лук - по 1;
- сирене и извара на вкус.
подготовка
Смесваме дрождите в топла вода, прибавяме брашно и сол към нея и омесваме тестото. Слагаме го на топлина в продължение на 1 час. По това време, смилайте яйцата, копъра и лука, а също и фино нарязани. Всичко това комбинирайте, добавете сирене и разбъркайте. Когато тестото е дошло, го разбиваме на масата, разделяме го на 4 парчета и след това правим 7 топки от всяка. Завъртаме всяка топка в тортила, слагаме пълнежа в средата и я стискаме, както при вареника. Завършени петна се запържват в растително масло от двете страни.
Печени пасти с яйце и лук
съставки:
За теста:
- брашно - 4 супени лъжици;
- мляко - 1 супена лъжица.
- пресни дрожди - 25 г;
- яйце - 3 бр.;
- масло - 70 г;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- щипка сол.
За пълнене:
- варени яйца - 4 бр.;
- пролетен лук - 1 куп;
- сол на вкус
подготовка
Пресни дрожди налейте топло мляко, добавете към тях захар и половината брашно. Омесете тестото и, покрита с кърпа, изпратете за 2 часа нагоре. 
По това време отделете белите от жълтъците и разклатете поотделно. В повдигнатото тесто добавете белтъците и жълтъците, остатъците от брашното и омекотеното масло. Омесете тестото, поръсете с брашно и го оставете да се издига отново.
Нарежете тестото на еднакви парчета, ги разточете в плоска торта и поставете в средата смес от варени яйца и нарязан зелен лук. Напълнете солта, пробийте ръбовете на патицата и я поставете върху намазана тава. Оставете 20 минути за пробиване, след това намажете с битното яйце и го изпратете във фурната. Печете патица при температура от 100 градуса за първите 20 минути, а след това още 10-15 минути при 180 градуса.