Картофи и лук пай
Пай в Древна Русия е бил символ на задоволство, икономика и спестовност, поради което имаше специално място в храненето на хората. Както и преди много години, днес основата на неподсладения пай е картофите и лука, които са най-добрата комбинация от вкусове за това печене. За тортата, използвана мая, люспеста, къдрава или бисквитно тесто , И във формата те могат да бъдат отворени, затворени или полуотворени поради модела от тестото на повърхността. Картофите се използват както сурови, така и варени, например под формата на картофено пюре, което позволява да се намали времето за печене. Един прост пай с картофи и лук се използва като заместител на хляба, когато ядете различни супи. Кейк, който включва месо, картофи и лук, е най-често срещаното сърце, сочно и ароматно ястие.
Обмислете няколко възможности за готвене вкусно картофено пай и лук.
Пай с картофи, лук и месо във фурната
съставки:
За теста:
- сметана - 1 чаша;
- масло - 125 г;
- яйце - 1 бр.;
- сода - 1/4 ч. л .;
- сол - 1/4 ч. л.
- пшенично брашно - около 500 г;
За пълнене:
- картофи - 300 г;
- лук - 200 г;
- говеждо пулп - 0,4 кг;
- прясно смлян черен пипер;
- кимион - 9 гр
подготовка
Подгответе тестото. За да направите това, изсипете сметана в разтопено масло, добавете сол, сода и яйце и разбъркайте докато гладко. След това постепенно изсипваме брашното, омесваме твърдото, еластично тесто. Разделихме го на две части и го оставихме да стои, покрито с фолио.
Междувременно ще подготвим продуктите за пълнене. Нарязани белени картофи и лук в малки кубчета. Месото се смила възможно най-малко. Смесете всичко със сол, пипер и кимион в една и съща купа.
На валцувания първи лист тесто, положен върху мазнинна лист за печене, поставете пълнежа, покрийте с втория слой и притиснете ръбовете.
Поставяме го във фурната, след като предварително сметана с разбито яйце с вода и направихме няколко разфасовки за избягване на изпарения. Печем тортата ни при температура от 180 градуса за петдесет минути.
Пай с картофи, сирене, лук и гъби
съставки:
За теста:
- мляко - 1 стъкло;
- маргаринов крем - 125 г;
- яйце - 1 бр.;
- дрожди - 25 g;
- сол - 1/4 ч. л.
- захар - 1/4 чаша;
- пшенично брашно - около 800 g;
За пълнене:
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- жълтици - 0,4 кг;
- твърдо сирене - 150 г;
- прясно смлян черен пипер;
- растително масло - 40 ml;
- сол.
подготовка
За теста нагрявайте млякото до приятна топлина, разтваряйте маята в него, прибавете сол, захар, бити яйца и разбъркайте. След това постепенно изсипете брашното, омесете мекото, еластично тесто до степента на залепване по ръцете. Слагаме го на топло място в продължение на четиридесет минути. След това го смазваме веднъж и го оставяме отново да се изправи.
За пълненето почистете картофите, ги сварете в осолена вода и ги превърнете в пюре.
Измийте гъби, нарязани на чинийки и се запържете с нарязан лук в тиган с растително масло, сол и черен пипер.
Смесете охладените картофени пюрета с гъби, разбъркайте и настъргано сирене. 
Пълнежът е готов.
Сега разделяме тестото на две части, изваждаме, разпределяме един от тях върху лист за печене, намазан с растително масло, и разстилваме пълнежа върху него, оставяйки два сантиметра по краищата. Покриваме с втория слой от валцуваното тесто и притискаме ръбовете с петел. Дайте тортата на разстояние от двадесет до тридесет минути.
Намазваме тортата с яйце с добавка на вода, пробиваме често около периметъра и го изпращаме в пещта, загрята до 185 градуса, в продължение на четиридесет до петдесет минути. Избираме време, като се вземат предвид характеристиките на фурната.
Сервираме пай на топло. Бон апетит!