pide
Pide - ястие от турска кухня. Изглежда като пица - тесто торта с различни пълнежи. Сега ще ви кажа как да готвите свой вкусен.
Рецепти за подправка
съставки:
За теста:
- брашно - 170 г;
- студена преварена вода - 80 ml;
- суха мая - 7 g;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- Холандско сирене - 100 г;
- масло - 20 г;
- яйца - 1 бр.;
- брашно - 1 ч.л.
- зелени копър и магданоз.
подготовка
Пресейте брашното през сито в купа, в получения хълм направете ваканция, където добавяме сол, захар и мая. Водата се излива бавно, омесва се тестото. След това го покрием със салфетка и оставете за 25-30 минути. След като тестото образува топка, извадете слоя, давайки му продълговата форма. Базата за тестото трябва да е с дължина около 40 см и 15 широка. Намажете върха на тортата с омекотено масло и поръсете с настъргано настъргано сирене. Сега увийте ръбовете на тортата на 2-3 см отвътре. Смажете нашата подправка с бити сирене и изпратете до фурна, предварително загрята до 250 градуса за 5 минути. Вземете готовата хапка от фурната, поръсете с фино нарязани зеленчуци и я поднесете на масата, нарязана на ширина 3-4 см.
Пий с месо
Пийд или, по различен начин, турска пица се приготвя с различни пълнежи. Много вкусно това ястие се получава с месо.
съставки:
За теста:
- брашно - 2,5 чаши;
- слънчогледово олио - 120 ml;
- топло мляко - 120 ml;
- естествено кисело мляко - 100 г;
- сол - 0,5 л.
- суха мая - 6 g;
- Жълтъци - 2 бр.;
- масло - 30 гр
За пълнене:
- мляно говеждо - 200 г;
- домати - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- горещ пипер - 1 бр.;
- магданоз - 30 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За тестото, смесете мляко, кисело мляко и масло, след което добавете половин чаша брашно към тази маса и разбъркайте добре. Сега изсипваме сол и още половин чаша брашно, отново замесваме. След това изсипете маята, разбъркайте и добавете останалото брашно. Турците обичат да сравняват тестото с ушната лъжица. Така че трябва да имаме точно такова тесто - меко, като ушната лъжица. Покрийте масата с влажна кърпа и оставете настрана за около половин час.
Междувременно подготвяме пълнежа: премахваме кожата от домат, по-лесно е да го направим, ако първо я изсипете над вряща вода. 
Сега лук, домат и черен пипер нарязани на малки кубчета. Сварете лука и мляното месо в тиган, след това добавете домати и черен пипер и изпържете малко повече. Накрая добавете магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Сега е време да се върнем към нашия тест: разделяме го на 3 части, ние изхвърляме всеки от тях - продълговатият овален слой трябва да се окаже. Обвиваме краищата на резервоара вътре и закрепваме върховете. Смажете повърхността на теста с разбит жълтък, разпространен в средата на пълнежа. Пий с месо се приготвя във фурната, докато тестото стане кафяво. Омазнявайте готовия поднос с разтопено масло и сервирайте.