След като сте опитали домашно приготвени люти чушки, вече не искате да се върнете към закупените колеги, маринати, за които не сте прекалено богати с различни вкусове.
Чилийска пипер маринована в оцет
Основният марината включва оцет, захар, сол и вода. Тази проста комбинация напълно разкрива вкуса на зелените люти чушки и се фокусира върху нейната острота.
съставки:
подготовка
За да запазите още по-пикантност, можете да оставите семената в чушките, но препоръчваме да ги махнете, тъй като реколтата ще бъде доста пикантна.
Пипер нарязани на пръстени и се изсипва вряла вода. Поставете марината на огъня и заври 10 секунди. Нека пиперите лежат в кипяща вода за същия период от време. Извадете чушките и ги излейте в смес от оцет със сол и захар. Разстелете парчетата лют червен пипер в марината над бурканчетата и затворете бурканите със запечени капаци.
Маринована лют червен пипер - рецепта
Ако искате да се концентрирате не само върху остротата на пиперите, но и върху вкуса на марината, допълнете композицията му с чифт прости подправки. Този материал се оказва особено остър, тъй като в състава му се използват цели пиперки.
съставки:
подготовка
Преди да осолите горещо лют червен пипер, накиснете всяка пипер с клечка за зъби 4-5 пъти. Тази проста стъпка ще улесни проникването на марината в шушулките. Смесете водата с оцет, захар, сол и подправки. С вряща марината налейте чушките, поставени в чисти съдове, и ги завийте с капак. След една седмица можете да вземете първата проба.
Малки пикантни пиперки
По правило, колкото по-малък е размерът на лют червен пипер, толкова по-силна е неговата острота, защото ако решите да използвате много остри малки пиперки, е по-добре да ги изплакнете добре с топла вода или дори да бланширате парчетата.
съставки:
подготовка
Докато бурканчетата и капачките са в стерилизация, тънко нарязани на горещите чушки и ги изплакнете с гореща вода, отстранете семена. Пригответе основен марината от смес от съставки от списъка. След като чакате сместа да заври, поставете чушката в стерилни буркани и изсипете кипене марината, след това се навива.
Чили мариновани с мед
съставки:
подготовка
Лукът се разделя на пръстени със средна дебелина. Натрошете чесънните зъби, за да обогатявате марината с вкуса си. Самите чушки могат да бъдат затворени цели, предварително нарязани шушулки 4-5 пъти. Подгответе проста марината, съчетаваща оцета с вода, сол и мед. Добавете зехтин и билки към марината.
Разстелете чушки, чесън и лук в чисти буркани, покрийте с кипене марината, покрийте и стерилизирайте. Времето за стерилизация се определя от обема на кутиите и избраната технология.
Как да вземем чушки?
съставки:
подготовка
Нарежете семена от чушките и нарязайте шушулките на пръстени. Смажете сладките пиперки и ги сложете в чисти буркани с люти чушки и чесън. Останалите съставки се използват за приготвяне на марината. Напълнете бурканчета с вряща марината и затворете.