Без това преобръщане не може да се приготвя нито сос, нито сметана, нито празничен "Оливие", нито много други ястия. Да, и само на почивен ден, когато искате да пиете чаша ледена водка, е трудно да си представите маса без леко осолена краставица.
Сол или туршия?По принцип това е въпрос на вкус - някой обича осолени краставици, остарели във вана или варел, някой би предпочел сладко-кисели мариновани. Що се отнася до полезността, тогава туршия достига до маринати, защото те не съдържат оцет и следователно те могат да бъдат много повече хора.
Ние се сдобиваме с "вкусни" добавки: се нуждаем от копър - чадъри или семена, листа от хрян, листа от череша и касис (по-добре от черно), целина (зелени или дръжки) или ловаж, лавров, грах от различни сортове и чесън.
Ако се нуждаете бързоСалата за краставици може да се приготви по десетки начини. Ако внезапно се нуждаете от лека закуска, ще ви помогнем с непълен и много бърз начин.
съставки:
подготовка
Една бърза саламура рецепта за краставици е само около половин час време за готвене, няколко часа на prosalt, и лека закуска може да се сервира. Вземете краставици, измийте, нарязани на филийки с дебелина около 1 см. Поставете хрян листа, клони от череши и френско грозде, дафинови листа на дъното на пластмасов контейнер. Краставиците се смесват с натрошен чесън и се изсипват в контейнер. От един и половина литра вода, сол, черен пипер, карамфил и копър се сервират саламура. Напълнете краставиците с гореща туршия и изчакайте всичко да се охлади. Тази рецепта произвежда пикантен, вкусен туршия за краставици, който можете да сезон с супа, когато краставиците се ядат.
ПреобръщанеПодгответе туршия за краставици за зимата иначе. Няма бързина, можете да направите страхотно вкарване, но имате нужда от повече съставки, ето рецепта за 5 кг краставици.
съставки:
подготовка
Всички съставки, с изключение на солта и водата, са разделени на 2 части. В долната част на гърнето с желания капацитет или други ястия, които обикновено са осолени краставици, поставете половината от листата и клонките. След това поставете половината от измитите краставици, като ги смесвате с белен чесън (резени могат да бъдат поставени цели и могат да бъдат нарязани на големи парчета), копър чадъри, люти чушки, сладки пиперки, нарязани лук пръстени. Добавете пипер, карамфил и целина. Повторете слоевете. Солта се разтваря в студена вода - трябва да се получи силна саламура, в която ще се излива прясно яйце. Както можете да видите, можете да направите туршия за краставици без кипене. Напълнете краставиците, покрийте и изчакайте една седмица. След това можете да се преобърнете или просто да се преместите в мазето.
Мариновани или не мариновани?съставки:
подготовка
Също така е лесно да се готви туршия за кисели краставички. Взимаме същите съставки, краставици, билки и подправки, които се поставят на брега. Пригответе маринатата - намалете количеството сол наполовина, добавете я в кипяща вода и заври около 2 минути. Пригответе туршия за кисели краставички с оцет. Смесете всички съставки и ги заврийте. С гореща марината, изсипете краставици и оставете за няколко дни, след което можете да отрежете херинга и да поставите водка във фризера.