Мариновани краставици по студен начин - вкусни рецепти за любимата си закуска

Студеното очистване на краставиците има няколко предимства пред останалите рецептурни заготовки. Това е истинска находка за онези, които обичат истински зеленчуци. И всяка домакиня ще бъде доволна от факта, че при този метод няма стерилизация, която е особено важна през горещия сезон.

Осоляване на краставици по студен път за зимата

Соленето на краставици по студен начин изобщо не е трудно, а обратното. Но в същото време някои знания и умения определено са необходими. Препоръките по-долу ще помогнат за приготвянето на вкусни зеленчуци просто и без караница.

1. Ако краставиците не са осолени веднага след прибиране на реколтата, те трябва да се накисват във вода за няколко часа.
2. За да кисели краставици осолени по-бързо, трябва да отрежете съвети.
3. За да направите зеленчуците хрупкави, можете да добавите дъбови листа или малко парче кора на коритото.
4. Студени кисели краставички за зимата, трябва да се съхранява на студено.

Бързо почистване краставици студено

Студеното очистване на краставиците ви позволява да направите вкусен препарат без добавяне на оцет. По-долу е дадена рецепта за бързо очистване на краставици, през което време разходите са минимални. Зеленчуците са твърди, хрупкави и много апетитни. По желание, те все още могат да добавят малък лист хрян.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• копър чадъри, листа от череша и касис - 2 бр.;
• чесън - 2 карамфил;
• корен от хрян - 20 g;
• сол - 75 g;
• вода - 1,5 литра.

подготовка

1. Измити краставици с билки, поставени в бурканче.
2. Във вода разбъркайте солта и изсипете съдържанието на кутията в разтвора.
3. Затворете ги с капронови капачета и ги почистете.

Леко солени краставици - рецепта със студена вода

Солени краставици по студен начин се подготвят невероятно просто и бързо. В същото време те са хрупкави и много вкусни. Водата за осоляване е по-добре да се вземе пролетта, добре или закупена. Водата от чешмата с хлор в нея може доста да разруши вкуса на готовия продукт.

съставки:

• краставици - 700 g;
• хрян листа - 2 бр .;
• чесън - 3 карамфил;
• горещ пипер - 1 бр.;
• копър - половин сноп;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1 литър.

подготовка

1. Сложете подправки и краставици в тигана.
2. Сол се приготвя от вода и сол и се излива в тенджера, покриваща зеленчуци.
3. Разстилайте листата от хрян на върха.
4. Моренето на краставиците по студен начин ще продължи 3 дни, след което ще бъдат готови солени зеленчуци.

Мариновани краставици със студена горчица

Мариновани краставици с горчица по студен път определено ще се хареса на тези, които обичат пикантна, хрупкава и умерено кисела закуска. Ако искате саламът да не е затъмнен, то горчицата може да се изсипе в торба и в тази форма да се постави в контейнер с другите компоненти. Методът за добавяне на горчица към оригиналния вкус няма да засегне по никакъв начин.

съставки:

• пресни краставици - 10 кг;
• съцветия от копър - 300 g;
• чесън - 2 глави;
• листа от череша - 100 грама;
• корен от хрян - 50 г;
• горещ пипер - 1 бр.;
• вода - 5 литра;
• сол - 400 g;
• суха горчица - 100 гр

подготовка

1. Студеното очистване на краставици с горчица може да бъде направено в голям емайлиран контейнер, в дървена цев или в стъклени буркани.
2. На дъното на контейнера се полага слой от листа, горчица, краставици, зеленчуци и т.н., докато компонентите изчезнат.
3. Налейте в саламура, направени от вода и сол, така че краставиците са покрити с него.
4. Моркирането на краставиците по студен път ще бъде завършено след 2 месеца съхранение в мазето.

Рецепта за осоляване на краставици в студена цевна

Рецептата за осоляване на краставици по студен начин, представена по-долу, ще помогне да се подготвят тези "баби" краставици, чийто вкус е толкова познат на много от детството. За предпочитане е да се използва естествен дъбов варел 10 литра. Но ако няма, тогава можете да използвате емайлиран контейнер.

съставки:

• краставици - 10 кг;
• сол - 600 g;
• вода - 8 л;
• зелени (съцветия от копър, листа от череша, касис, дъб, хрян) - 500 g;
• чесън - 200 гр

подготовка

1. За да мариновани краставици по студен начин, дъното на цевта е облицована със зелени.
2. Разстилайте краставици и чесън отгоре.
3. Салата се приготвя от вода и сол и се изсипват краставици над тях.
4. Дървен кръг е поставен на върха и постави натиск.
5. Задръжте цевта за 2 дни при температура от 18-20 градуса, след което го почистете в мазето.

Рецепта за краставици, ферментирала със студена вода

Сладки хрупкави краставици по студен начин също могат да бъдат приготвени в трилитрови буркани. Ако няма изба, тогава все още е необходимо да поставите място в хладилника и гответе най-малко няколко буркана от тази апетитна закуска. Броят на съставките се изчислява, за да се напълни един 3-литров буркан. За туршия, винегрет и краставички Olivier, приготвени по тази рецепта, са най-подходящи.

съставки:

• краставици;
• Копър чадъри - 3 бр.;
• вода - 2.5 л;
• корен от хрян - 30 g;
• листенца и гроздови листа - 2 бр.;
• черен пипер - 10 бр .;
• сол - 75 g;
• чесън - 5 карамфил.

подготовка

1. Солта се разтваря във вода и се филтрира през тензух.
2. Подправките и краставиците се поставят в приготвени буркани, излива се саламура.
3. Банките завързаха шията с марля и се оставят за 2 дни при температура 25-30 градуса.
4. След това банките затварят капаните на капрона и ги изпращат в стая с температура 1-5 градуса.
5. Когато ферментацията завърши, саламура се добавя към бреговете, ако е необходимо.
6. Те се навиват с калаени капаци и се почистват отново в студа.

Студено-подправени краставици

Силни краставици за зимата по студен път, за да принудят всички да готвят. Те са чудесни като допълнение към картофените ястия и всички зърнени храни. И това е голяма закуска за силни напитки. Огромен плюс на празното място е, че е лесно да го подготвите и това отнема много малко време.

съставки:

• краставици - 1,8 кг;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• листа от копър, хрян, френско грозде.

подготовка

1. В бурканчета се разстилат зеленчуци, краставици и се покрива с парче хрян.
2. Изсипете сол, горчица и изсипете със студена вода.
3. Те затварят буркана с найлонов капак, разклаща го и го изпраща в мазето, за да завърши студеното очистване на краставиците.

Краставици студени с водка за зимата

Мариновани краставици със студена водка ще бъдат незаменими на редовна и празнична трапеза. Водката в този случай действа като консервант. Той не се появява на повърхността на матрицата и затова събирането е перфектно запазено до новата реколта. В крайния продукт, вкусът на алкохола няма да се почувства изобщо.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• водка - 50 ml;
• сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1,5 литра;
• съцветия от копър, черешови листа, френско грозде.

подготовка

1. В долната част на бреговете се изсипват всички подготвени билки, след което се поставят краставиците.
2. Солта се налива във всеки буркан и се излива вода.
3. Покрийте буркана с капак и го оставете за 3 дни.
4. Течността от брега се изцежда, излива се в прясна вода и се прибавя супена лъжица с куп сол.
5. Налейте водка над горната част и затворете капака на буркана.
6. Соленето на вкусни краставици по студен начин ще бъде напълно завършено 2-3 седмици.

• ← Мариновани краставици
• Мариновани краставици в опаковка без солен разтвор →