Издърпайте надолу - рецепта
Puffery - традиционно татарско ястие, което представлява торта с изпъкнали ръбове, която покрива пълнежа. В Узбекистан се наричат купчини - зебло , Най-често срещаната настилка месо на земята е мляно говеждо месо, но понякога те се пекат с извара или картофен пълнеж. Обикновено се готви за готвене мая тесто , но е доста подходящ и свеж, засаден на кисело мляко (кефир или кисело мляко).
Съставки за нарязано месо:
- брашно - 1 кг;
- мляко - 0.5 л;
- суха мая - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- месо - 0,5 кг говеждо месо и 0,5 кг свинско месо;
- лук - 3 лука;
- сол и черен пипер на вкус;
- вода - 1/4 л.
подготовка
За да направите тесто за peremyachy, на голяма дъска за рязане излее хълм брашно, в рамките на което ние правим дълбока дупка. Постепенно излейте млякото в кладенеца, добавете сол и добавете дрожди, разбъркайте всичко. На топло място поставяме полученото тесто, където трябва да стои и да се издига (обемът се увеличава два пъти).
Успоредно, можете да направите подготовката на мляно месо. В месото и лука, минава през месомелачка, добавете сол, хвърлете щипка черен пипер. Ако ви харесва чесън, препоръчваме да добавите няколко смачкани карамфил, за да направите краищата особено ароматни.
Изсипваме дъската за рязане на брашно, слагаме тестото на дъската. Вземете ¼ от тестото, извадете от него дори плътен салам, отсечете малки парченца. Ние преобръщаме всяка от парчетата с подвижен щифт, който също поръсим с брашно, така че в процеса на валцуване тестото не се придържа към тортата. Получените тънки торти (с диаметър 10-12 см) също не забравяйте да поръсите с брашно. След обработката на целия тест за плоски торти, пристъпете към моделирането на татарския ръмбеж. 
В центъра на тортата поставете една супена лъжица с върха на пълнежа, огънете ръбовете на тестото, леко ги съберете, оставяйки малка дупка.
На дебел стенен тиган, загрейте растителното масло, поставете го в маслото, ударете му. След това обърнете пай. Готовността на дивата коза е лесна за определяне от златистата цвета на тестото и дали готвенето е готова е разбираемо от бульон, който, когато се пържи, се вижда в дупката. Peremyachi с месо са готови, когато бульон ще стане от тъмно прозрачни и светли.
Ако сте опонент на пържена храна, можете да печете с месо във фурната.
Татар перемячи - вкусно лечение, което можете да зарадвате на близките и гостите си!