Пипер за зимата
Ароматните чушки често са основният компонент на различни салати, сосове или лечо. Нека разгледаме с вас рецепти за готвене на пиперки за зимата.
Български пипер за зимата
съставки:
- Български пипер - 2 кг.
За марината:
- оцет 9% - 150 ml;
- вода - 1 л;
- захар - 0.5 ст .;
- растително масло - 0.5 ст .;
- сол.
подготовка
В дълбока тенджера, излейте вода, оцет, зеленчуково масло, пуснете захар, сол и подпалете. Пиперите се измиват, всяка зеленчука внимателно на няколко места, зацапана с вилица.
Веднага щом накисваме маринатата, сложете няколко зеленчука в тигана и ги оставете да къкри за около 5-7 минути. След това, като използвате клечки, прехвърляме чушките от маринатата, за да почистваме бурканчета, отново кипете течностите и ги изсипваме в бурканчета. Бързо навийте, валяйте, обвивайте и оставяйте да се охладят. След това поставете останалата част от марината във втората част на пиперите и повторете процедурата. След като всички банки се охладиха, подредихме ги за съхранение на тъмно място. Това е всичко, мариновани чушки са готови за зимата!
Пикантни пикантни пиперки за зимата
съставки:
- Българска сладка черен пипер - 500 г;
- червен пипер - 200 г;
- чесън - 300 г;
- домати - 500 g;
- хоп-сунили подправка - 50 г;
- сол - 150 g;
- растително масло - 50 мл.
подготовка
Внимателно отстранете семената от пипер и го завъртете заедно с обеления чесън през месомелачка. Тогава по същия начин се смиламе горчивия пипер и домати. Внимателно разбърквайте всичко, подправете със сол и налейте в растително масло, поръсете с малко ароматно подправки, сложете белени орехи и съхранявайте тази закуска на хладно място в плътно затворени буркани. Не можете да завъртите зеленчуците чрез месомелачка, а просто нарязани на малки резени.
Пипер пълнени със зеле за зимата
съставки:
- Български пипер - 30 броя;
- бяло зеле - 3 бр.;
- горчив пипер - 1 брой;
- чесън - 6 карамфил;
- моркови - 3 бр.;
- Зелените.
За саламура за 1 кутия:
- растително масло - 0.5 ст .;
- захар - 1 елемент;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л.
подготовка
Преработваме сладки пиперки, отстранете семената и ги овлажнявайте в рамките на 5 до 10 минути. За да направите това, поставете пипера в мрежата и я поставете върху тигана, така че зеленчуците да са над врящата вода, но не и в контакт с нея.
Котлетът се нарязва с тънки ивици, зелените, лютите чушки и морковите се измиват добре. След това разтрийте моркова върху груб ренде, нарязвайте пипера на малки парченца. След това смесете готовите зеленчуци и сол на вкус. Напълнете пиперите с пълнежа и ги поставете в чиста чиния. Обелете чесъна, изплакнете със студена течаща вода и оставете да изсъхне.
Изсипете вода в купа, добавете сол, добавете захар, изсипете в олио и оцет. След това разбъркайте добре всичко. Сега вземаме чисти кутии, поставени в тях пълнени чушки , чесън и изсипете саламура. Изсипете вода в голяма тенджера и я варийте при висока температура. Поставете бурканче от чушки в саксия с вряла вода и стерилизирайте за 5 до 10 минути. След това извадете я и бързо затворете капака. Това е всичко пипер пълнени със зеле готов за зима!
Горчив пипер за зимата
съставки:
- лют червен пипер - 1 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- сол -1.5 сто. лъжици;
- оцет - 50 ml;
- черен пипер - 5 броя;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
Литърният буркан се измива и стерилизира. Измийте лют червен пипер, почистете чесъна и нарязайте копъра. Сега хвърли в бонбоните листа, черен пипер, чесън и копър. Нагоре с горещи чушки и изсипете кипяща вода.
След това добавете сол и добавете оцет. Покрийте с капак и стерилизирайте в продължение на 10 минути, след това бързо се навийте, обърнете се и го оставете да се охлади.