Пекинско зеле в корейски
Корейското зеле в корейски или, както правилно се нарича, китайски кимчи е събрано в големи количества за зимата, се заражда в бъчви, точно като нашето - бяло зеле. Сега, разбира се, те не правят това, има специални хладилници за кимчи. Да, и зеле днес в продажба през цялата година, така че не може да се подготви много за бъдещето, и го готвя по всяко време на годината, когато възникне желание. Между другото, корейците ядат зеле не само като самостоятелно ястие, но и добавени към супи, зелеви роли и дори кнедли. Как да направите зеле в корейски, ние ще ви кажа сега.
Рецепта за корейско зеле
съставки:
- Китайско зеле - 3 кг;
- червен пипер;
- чесън - 3 глави;
- сол - 250 гр
подготовка
За осоляното китайско зеле в корейски е важно да изберете правилното зеле: имаме нужда от нещо, което не е напълно бяло, добре, а не зелено, т.е. нещо между тях. Ако зелето не е много голямо, нарязваме ги надлъжно на 2 части. Ако е голяма, по-добре е да се разделят на 4 части, т.е. на половина, а след това всяка част е все още наполовина. Сега листата на зелето се размразяват, всеки лист е добре разтрит със сол. За да направите това равномерно, можете да потапяте зелето във водата и след това да се разклащате и разтривайте. Поставихме това, което сме направили доста здраво в контейнера, където ще се осоли. Но няма нужда да се подпира. Оставете зелето за около ден при стайна температура. След това я измийте със сол. Готвене на тестени изделия от чесън и черен пипер. За да направите това, предавайте чесъна през пресата. След това добавете към него червен пипер (голям, натрошен). Обемът на пипер трябва да бъде същият като този на чесъна. Сега, вземете зелето и разтривайте всеки лист със сместа. Не го правете с голи ръце, използвайте ръкавици. Сега слагаме всичко в контейнер, в който ще се съхранява. 
Оставете зелето още топло за един ден, след което го поставете в хладилника.
В оригиналната рецепта изглежда по този начин, но при сервиране на масата зелето все още ще трябва да бъде нарязано. Ето защо, можете веднага да го смила на желаните парчета. И след това правете всичко според рецептата. Оказва се само, че няма да е необходимо да се търкат листата, а просто да се добавят сол и подправки, всичко да се смесва внимателно.
Корейската салата от зеле от Пекин сервира на масата, напоявана с растително масло. Можете да промените размера на подправките в зависимост от това колко пикантно зеле, което искате. И накрая, бих искал да отбележа, че според тази рецепта, зеленото зеле в корейски е много пикантно.