Грах със свинска супа
Противно на редица преценки, вкусните и здравословни ястия не винаги са трудни за готвене. Една от тези прости рецепти е грах супа със свинско месо. Протеините и есенциалните аминокиселини на грах в комбинация с желязо, цинк и свински витамини - това е морето в полза на вашата чиния, така че, когато се чудите какво супа да се готви от свинско месо, спрете на граховото зърно - няма да съжалявате!
Грах супа с свинско ребро
Малко вероятно е една вкусна грахова супа със свинско месо да остави всеки безразличен: пушените свински ребра с пикантната си соленост и нежния гъст бульон от грах определено ще се харесат на вашето семейство. Ако не знаете как да готвите свинска супа, ние ще ви покажем в тази рецепта.
съставки:
- пушени ребра - 600 г;
- грах - 350 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 2 бр.;
- сол, черен пипер, дафинов лист, зеленчуци - на вкус.
подготовка
Грахът се измива и се накисва в студена вода за 3-4 часа (за предпочитане цяла нощ). Ребрата мина и готвят за 30 минути, след това извадете и поставете бульона в бульон, гответе до меки (около 1,5 часа). Почистваме картофите и ги нарязваме на средни кубчета, приготвяме лука и морковите за пържене с добавяне на сол, черен пипер, зелени и дафинови листа. Поставете пърженето и картофите върху приготвения грах и го пригответе още 10-15 минути, добавете нарязани ребра в последния момент, сол, черен пипер и поръсете със свежи билки, ако е необходимо. Дайте варя, а след това се излива в чинии, поръсени с крутони и сирене.
Такава рецепта може да бъде леко модифицирана чрез варене на ребрата успоредно с грах, а след това отрязване на месо от тях.
Рецепта за свинска супа
Тази рецепта трудно може да се нарече класика, но оригиналната техника за готвене и интересна комбинация от съставки ще ви дадат по-малко оригинален вкус. Едва можеш да намериш такава свинска супа от грах в нашите ресторанти, но да го готвиш сами е задача, която можеш да изпълниш.
съставки:
- зелен грах (замразен) - 900 г;
- грах (изсушен) - 1 супена лъжица.
- пушено свинско стъбло - 800 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сол, черен пипер, мащерка, магданоз - на вкус.
подготовка
Грубо нарязан лук, моркови и целина залейте зехтина и печете във фурната при 210 градуса за 15-20 минути. В дебел стенен котел лежи: печени зеленчуци, сух грах, цяла свинска дръжка, мащерка и черен пипер, налейте всичките шест чаши вода. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 45 минути. След като изтече времето, изваждаме котлона и добавяме замразен грах и магданоз, яхния, още 5 минути. Разбийте супата с ръчния миксер, но не и докато гладко, за да запазите текстурата. Добавете лимонов сок и изключете печката. Готовата супа се изсипва в чинии и се сервира, поръсена с нарязано месо.
Същото ястие може да се приготви в гъста комбинация за бавно готвене (бавна готварска печка) или бавна готварска печка. За да направите това, нарязани зеленчуци, сух грах и подправки се поставят в купата на комбината и се наливат 4 ½ чаши вода, добавете стъблото и гответе в режим "охлаждане" (на бавна готварска печка - бърз режим) 4 ½ - 5 часа. Сладоледът се смесва в смесител с магданоз, смесва се с чаша бульон и се излива в супа. Преди да сервирате, добавете лимонов сок и подправки. Поради бавното готвене, грахът със свинско месо е по-малко калоричен и по-сочен. Бон апетит!