Ориз и яйца Pies
Днес ще ви разкажем как да направите ориз и яйчени сладкиши. Този класически пълнеж е идеален за сладкиши, пържени в масло и за продуктите, приготвени във фурната.
Оризови пилета - Рецепта във фурната
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 640 г;
- мляко - 250 ml;
- маргаринов крем - 125 г;
- сол - щипка;
- гранулирана захар - 65 g;
- пресована мая - 25-30 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
За пълнене:
- оризова крупа - 200 г;
- яйца от пилета - 2-3 бр .;
- зелен лук (по избор) - 3-4 пера;
- пресни зелени - на вкус;
- сол;
- смлян черен пипер;
За смазване на горната част на пасти:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- вода - 1 ч.л.
- ванилин - на вкус.
подготовка
Пресованата мая се разтваря в мляко, затоплена до топлината на ръцете ви. Отделно, удряйте яйцето със сол и захар, изсипете го в мляко и разбъркайте. Постепенно поръсвайки пресято пшенично брашно, получаваме меко пластмасово тесто. В средата на тестото добавете разтопения маргарин. Покрийте контейнера с тестото с чиста кърпа и го поставете на топло място около час и половина. Приближаваме тестото, смазваме го с ръце и го оставяме отново да се издигне.
Междувременно подгответе вкусно пълнене за пайове с ориз и яйце. В осолена вода, сварете оризовите зърна до варене, след това изцедете водата и измийте ориза с варена вода. Също така варете пилешки яйца, твърдо сварени. За да направите това, варете ги след кипене в продължение на десет минути и ги отстранете в контейнер с ледена вода. След това ги спасяваме от черупката, нарязани на кубчета и смесени с варен ориз. Добави за вкус земята черен пипер, сол, ситно нарязан зелен лук, пресни зеленчуци и се разбърква.
От тестото преобръщаме топките и ги слагаме върху повърхността на изляното брашно. Всяка топка се трансформира с помощта на пръсти в една торта, слагат готовия пълнеж с лъжица в центъра и образуват пайети. Определяме ги на една тава за печене с масло, като се отдръпваме малко, един от друг, и тръгваме за проверка за около тридесет до четиридесет минути. След това, всяка патица се внимателно изглажда с жълтъци, смесени с вода и щипка ванилин, и се поставя в пещ, предварително загрята до 185 градуса за петнадесет минути.
Подправките се изваждат от фурната и се покриват с кърпа в продължение на двадесет минути.
Пържени ориз и яйце пай рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 790 г;
- мляко - 500 мл;
- масло или маргарин - 90 g;
- сол - 5 g;
- гранулирана захар - 65 g;
- пресована мая - 45 г;
- 1-2 пилешки яйца;
- рафинирано растително масло за пържене;
За пълнене:
- брашно от ориз - 300 g;
- 3-4 яйца;
- зелен лук (по избор) - на вкус;
- пресен копър - на вкус;
- сол.
подготовка
Прясната мая се разтваря в предварително загрято мляко, хвърля сол, гранулирана захар и яйца и се разбърква. Сега на малки порции изсипете пресятото брашно и започнете тестото. В края на партидата добавете разтопеното масло или маргарина. Разбъркваме масата за още седем до десет минути. Тестото трябва да е меко и да се държи от ръцете ви. Поставете я в дълбок контейнер, покрийте го с чиста кърпа и го поставете на топло място, защитено от течения, за около три часа. Най- 
През това време, когато тестото се издига, го избърсваме с две или три пъти.
Охладете ориза в изобилие от вода и се отцежда в гевгир. Ако е необходимо, измийте я с преварена вода. Сварете твърдо сварени, обелени и нарязани или нарязани яйца и ги комбинирайте с варен ориз. Добавете лука и вкус на зелен лук, нарязан копър, добавете вкус и разбъркайте.
От тестото се образуват торти, на всеки от които слагаме пълнеж със супена лъжица и захващаме краищата.
Запържете пайките в голямо количество топло масло до зачервяване от двете страни.