Мая тесто малини пайове
В буйна черупка на мая тестото е в състояние да контрастират благоприятно с всяка плодове пълнене. В рецепти ще продължим да анализираме технологията за приготвяне на малинови пайове от мая тесто, които могат да се приготвят във всеки сезон както от пресни, така и от реколтирани плодове.
Малини - Рецепта
съставки:
- дрожди - 7 g;
- гранулирана захар - 5 g;
- мляко - 185 мл;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- брашно - 285 g;
- две шепи малини;
- тъмен шоколад - 65 гр.
подготовка
Загрейте млякото, за да го затоплите, разтваряйте малко захар в него и добавете суха мая. Оставете маята активирана в продължение на 10 минути, началото на дейността им ще бъде показано чрез буйна пенеста капачка върху повърхността на разтвора. Добавете разбития яйчен жълтък към разтвора на дрождите и след това започнете да излеете брашното, преминаващо през ситото на порции. Замесете много меко дрождено тесто, оставяйте топло, докато се удвои в обем (около час). Натрошете шоколада и го разбъркайте с цели плодове. Разделете тестото на порции, навийте и поставете в центъра на плодовете. След като сте закопчали ръбовете, разпределете шайбите върху листа за печене, оставете я за още 15-20 минути преди да я поставите във фурната и не забравяйте да смажете с разбитото яйце. Малките вятърни пайове ще бъдат готови след 20-25 минути готвене на 175 градуса.
Пържени малинови пайове с мая тесто
съставки:
- дрожди - 5 g;
- яйца - 3 бр.;
- гранулирана захар - 65 g;
- мляко - 240 мл;
- масло - 95 г;
- брашно - 485 g;
- пресни малини - 950 г;
- гранулирана захар - 340 g;
- нишесте - 10 гр.
подготовка
След загряване на млякото, разтворете в него захарта и добавете дрожди. Изсипете дрождения разтвор в брашното, след това добавете разтопеното, но леко охладено (за да не убивате маята) масло. Разбийте яйцата и ги изсипете в останалите съставки, омесвайте леко лепкавото тесто и оставете да се затоплят в продължение на един час. Разделете тестото на порции, изравнете дланите и поставете в центъра на плодовете. Поръсете малини с малко количество нишесте и гранулирана захар, комбинирайте ръбовете на тестото и пържете пържениците в дълбоко изпържени до омекване.
Малини, направени от тесто за тесто
съставки:
- яйчен крем - 340 g;
- малини - 220 г;
- пуфка сладкиши (дрожди) - 460 g;
- яйцето.
подготовка
Как да направите малина пълнене за пайове? Достатъчно е да готвяме креда според една от нашите рецепти, да извадим два слоя палто, да ги нарязваме, да поставим една лъжица сметана и плодове в центъра и след това да покрием основата с втори слой тесто. Завършените пайове се намазват с яйце и се поставят в пещ, загрята до 200 градуса за 10 минути, а след това още 10 на 180 градуса.