Пастила у дома

Това marshmallow - вкусна и, можем да приемем, полезен продукт. Според една от версиите, плодови пастили, деликатес, познат в Русия от XIV век. Предполага се, че рецептата е измислена от жителите на Коломна. Първоначално, приготвянето на пасти изглеждаше както следва: бистрян плод и бери пюре, смесени с мед (по-късно - с по-евтина захар), се прилага тази смес в равномерен слой върху чиста кърпа, опъната върху рамка и изсушена в охлаждаща фурна. След това получените слоеве се сгъват на слоеве и се подлагат на вторично сушене в специални кутии от елша. От 15-ти век се добавят яйчни белтъци към пастилата, но този компонент не е необходим.

Не всеки, който обича този десерт знае, че marshmallow, който в момента се продава в магазините (деликатес, който прилича повече на marshmallow) е просто опростена версия на плодовата сладост. Но можете да готвите истинска marshmallow у дома си. За да направите това, обикновено се използват различни плодове: плодове, плодове, тиква, пъпеш. Готвене пастила у дома не е толкова трудно. Разбира се, добре е да готвите домашно приготвена паста в руската печка (в режим на продължително охлаждане), но можете да постигнете добри резултати, като използвате модерни фурни и други удобни кухненски уреди.

Пастила от дюля

Рецептата за пастили, приготвена у дома от дюля, не е особено сложна.

съставки:

узрели дюля - 1,5 кг;
ябълки сладки и кисела сортове - 5 броя приблизително (без ябълки няма да работи);
вода - 2 л;
захар - 1.2 кг;
лимон - 2-3 бр.

подготовка

Помислете как да готвите пастилата от дюля. Плодовете от дюлята ще бъдат измити и разорани. Разрязваме всеки на 4 четири части, отстраняваме ядрото, прибавяме подготвените ябълки по същия начин. Когато плодът се нарязва и обелва, веднага ги поставяме в тиган със студена вода (на базата на 1 кг плод -1,2 л).

Гответе го около час, покрит с капак, при ниска температура. Претъркайте през сито (не прекалено фино), добавете гранулирана захар и лимонов сок. Отново варете плодовата маса на най-ниската температура. Разбърквайте периодично, гответе до дебел.

Когато масата е добре приготвена и стане достатъчно вискозна, поставете я върху чиста дъска, навлажнена с вода и на нивото с шпатула, потопена във вода или с широк нож, достигайки дебелина около 1 см. Покрийте с чиста марля и я поставете на сухо и добре проветриво място ден. Когато блатото се изсушава, изсушава се във фурната, нарязва се на къси ивици и се навива в пудра захар. Такава блатна мол може да се съхранява в кутии за кутии за дълго време.

Можете да готвите пастилите у дома малко по-различно. За да направите това, мазнините лист за печене трябва да се изсипе с лист омаслена хартия за печене, на върха с равномерен слой плодов микс. Пастилата под формата на лист се изсушава на няколко етапа. След това слоят може да бъде навит и нарязан на филийки или няколко слоя сушени пастили един върху друг (красиво, ако слоевете са от различни плодове), леко натиснати и нарязани на къси ленти.

Чаша сладко

Удобно е да се готви домашно пастил от конфитюр или пресни плодове, търкат със захар. Това е отличен десерт, който може безопасно да се даде на децата, защото знаете точно от какво се състои.

съставки:

конфитюр от плодове или плодове, избърсвани със захар или по-добре сладко-1 л;
яйчен белтък - 3-4 за 1 литър конфитюр (допълнителен компонент).

подготовка

Джемът за приготвяне на пастила у дома трябва да е достатъчно дебел, освен това трябва да се приведе в хомогенен миксер и да се избърсва през прекалено фино сито. След това можете да добавите яйчен белтък и да действате както е описано по-горе.

Традиционните методи за готвене за домашно конфитюри не изискват големи количества захар. По този начин той е по-полезен продукт, отколкото конфитюр. Средства и поставяне на конфитюр се оказват по-полезни. Освен това е възможно да не се добавя яйчен белтък.

От кой конфитюр за готвене пастила е въпрос на вкус, но мнозина смятат, че деликатността на сливата прави особено вкусен десерт. Сервирайте marshmallow за чай.