Паста с калмари
Комбинацията от тестени изделия и морски дарове се счита за класика за италианската кухня. Но тъй като в нашия район, често няма да намерите свежи жители на дълбокото море през деня, трябва да разчитате на замразена храна. По-долу ще научим как да приготвяме тестени изделия с калмари, придружени от различни сосове.
Пилешки пръстени рецепта за тестени изделия
Картофената паста и зелен грах може да изглежда като необичайна комбинация, но в действителност тази рецепта е класика на домашно приготвена италианска кухня. Компанията ще направи зеленчуци и морски дарове червен доматен сос с розмарин.
съставки:
- калмари - 470 g;
- лук - 95 г;
- доматите в собствения си сок - 430 g;
- чесън - 2 зъба;
- зелен грах - 115 грама;
- клони от розмарин - 2 бр.;
- шепа магданоз;
- спагети - 345 гр
подготовка
Смажете лука и го запишете в зехтина, докато не го приготвите наполовина. Добавете грах, листа от розмарин и малко чесън и след половин минута - калмари се пръкват. Незабавно изсипете съдържанието на съдовете с резенчета домат, сезон и чакайте парчетата да се разпръснат и сосът да стане хомогенен.
Едновременно с началото на сос за готвене, сложете кипене и поставете. Когато готовите спагети са готови, поставете го в купа със соса и изчакайте да заври отново.
Паста с калмари и скариди в доматен сос
В допълнение към замразените трупове на калмари можете да намерите скариди във всеки супермаркет. Изберете опцията за вкус и джоб и продължете с приготвянето на тестени изделия според следната рецепта.
съставки:
- калмари - 275 g;
- скариди - 175 г;
- водка - 45 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- лимон - 1 брой;
- домати - 460 грама;
- масло - 15 г;
- на земята кимион - 2 ч.л.
- брашно - 15 г;
- спагети - 265 гр.
подготовка
Разтопете маслото, добавете около него същото количество зехтин и добавете чесънчета към тигана. След около половин минута, изсипете домати, изсипете водката и се сервирайте на вкус. Поставете спагети яйца. Когато сосът е гладък, го пригответе и добавете брашно. Стиснете лимоновия сок на вкус и поставете почистваните трупове на калмари, нарязани на пръстени и опашки на скариди. След като намалите топлината, покрийте ястията и оставяйте всичко да изсъхне, докато морските дарове бъдат готови. Разбъркайте приготвените тестени изделия със соса.
Паста с калмари и миди в крем сос - рецепта
съставки:
- миди - 230 г;
- калмари каркас - 1 бр.;
- масло - 45 г;
- ром - 45 мл;
- брашно - 35 г;
- мляко - 420 мл;
- щипка мащерка, индийско орехче;
- чесън - 4 карамфил;
- настъргано сирене - 185 г;
- спагети - 245 гр.
подготовка
Смесени трупове на калмари и миди заедно с ром и щипка сол. Оставете всичко за около половин час и се запържете бързо, само за да се хранят морски дарове навън.
Поставете яхтата за тестени изделия. Отделно се запържва брашното в маслото, разрежда се с мляко, слагаш чесъна и подправките. Когато сосът се сгъсти, поставете морски дарове в него, добавете завършената паста, разбъркайте и разпределете в керамична форма. Разстилайте повърхността с настъргано сирене и оставяйте всичко под грила, докато сиренето се изпече.
Как да готвя тестени изделия с калмари?
съставки:
- паста - 255 g;
- скариди - 195 г;
- бяло филе от риба - 230 г;
- калмари - 2 трупа;
- крем - 115 мл;
- рибен бульон - 145 ml;
- настъргано сирене - 75 г;
- масло - 75 г;
- чесън - 4 зъба.
подготовка
Разтопете маслото, използвайте го за бързо печене на нарязани скилидки чесън. Добавете пръстените за риба, скариди и калмари към полученото ароматно масло. Когато всичко се хване, изсипете сметана. След като варите, добавете настърганото сирене към соса. Поставете яхтата за тестени изделия. След като пастата е готова, подредете я в чиниите и я покрийте със слой сос.