Палачинки с лук
Палачинки - една от най-древните ястия на човечеството, в предхристиянското време готвене и ядене палачинки носеше ритуално-магически характер. Тази практика е гравитирала към слънчевите митове, защото палачинката в цвят и форма е подобна на Слънцето.
Досега са известни много рецепти за палачинки, както от мая , както и от други видове тесто, от брашно от различни зърнени култури, боб и т.н., обща черта е, че тестото трябва да е достатъчно течно. За пържене или печене, палачинката се излива в тиган и не се поставя, например като торта.
Палачинките могат да се консумират само чрез завъртане и потапяне в масло, заквасена сметана, сос или сладък сироп, или опаковане на различни пълнежи в тях. Кажете ви как да готвите палачинки с лук по различни начини.
Рецепта за палачинки със зелен лук и сирене
Ние вземаме средно големи тиган с ниски страни (или по-добре - специален: палачинка без покритие).
съставки:
- пшенично брашно (може да се смеси с овесена каша) - 1 стъкло;
- кефир със средно маслено съдържание - 1 стъкло;
- вода или мляко - 1 стъкло;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- сода храна, гасена с оцет - на върха на ножа;
- сол - 1 щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- масло крем разтопено (или кремообразна мазнина) - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук зелен - 5-8 пера;
- сладка червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- парче свинска мас или други животински мазнини или растително масло;
- сиренето е твърдо - около 300 грама;
- парче масло за смазване.
подготовка
Тестото смесваме течност от непременно пресято брашно, домашно кисело мляко , топло мляко (вода) със сол, захар, угасена сода. Разбъркайте добре и изчакайте 15-20 минути. Добавете разтопеното (но не топло масло), а след това яйцата, червеното и фино нарязания зелен лук. Разбъркайте с миксер или вилица (можете да миксер при ниска скорост).
Сега трябва да решите дали да се пържите или печете, последната е по-полезна. Смажете загрятата тиган с парче мазнина (мазнина). Равномерно разпределение, изсипете тестото и се печете (можете с един преврат, можете да без). Сложете завършената палачинка в ястие и намажете с разтопено масло или сметана (четка). Слагаме следващата палачинка отгоре и така нататък. Понякога смазваме тигана с мазнина.
Сервирайте с настъргано сирене, можете като самостоятелно ястие с чай, компот, мляко, кисело мляко и можете да с ухо или бульон, различни супи. Поръсете палачинката със сирене, сгънете или сгънете и яжте с удоволствие. Бъдете внимателни, "отлети" много бързо.
Палачинки с пържен лук, нарязано яйце и гъби
съставки:
- брашно - 1 стъкло;
- мляко - 2 чаши;
- пресни дрожди - 20 g (или половин пакет сухо);
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка;
- масло се разтопи;
- малко мазнина за смазване на тигана.
За пълнене:
- яйце пиле - 3 броя;
- лук - 1 бр.;
- пресни гъби (бяло, стриди, гъби) - около 300-400 грама;
- Пресни зелени са различни;
- растително масло или други мазнини.
подготовка
Разклатете маята, добавете топло мляко, 1-2 супени лъжици брашно и захар. Разбъркайте добре и поставете на топло място в продължение на около 20 минути, оставете операта да излезе.
Ще изсипем шлюза в купа и ще започнем да пресяваме брашното, замесваме тестото (размахване или вилица). Добавете сол и разтопено масло. Можете да 
добавете 1 пилешко яйце. Ние внимателно смеси тестото, можете да миксер.
Загрейте тигана, намажете го и изпечете палачинки, както е описано в предишната рецепта (вижте по-горе).
Сега пълнеж. Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени, охладени, почистени и нарязани на ситно, както и нарязани и подправки. Фино нарязайте лука в отделен тиган, добавете ситно нарязаните гъби и ги покрийте за 20 минути. Смесете смес от лук и гъби с нарязани яйца и зеленчуци.
Ние обвиваме тази смес в палачинки и служим. Можете леко да ги изпечете опаковани.