Палачинки с мляно месо
Палачинките получиха името си от стария руски "млин" - "мелене", тъй като те бяха държани с висока оценка на селските маси от началото на IX век. По-късно, разбира се, деликатна и задоволителна закуска дойде при кралските празници, за да даде на обикновената чиния благородна порода, беше допълнена с всички видове пълнежи: хайвер, риба, конфитюр, мед, но палачинки с мляно месо, и бих искал да обърна специално внимание.
Как да направите палачинки с месо?
Основната част от пълнената палачинка е, разбира се, самата палачинка, така че преди да започнете готвенето, първо трябва да разберете с този компонент на ястието. Така че, една добра руска палачинка е известна със своята деликатна, хлабава консистенция и деликатна повърхност. Течното палачинско тесто обикновено се пържи в горещо нагорещено тиган без масло (или с малко количество), така че тестото "кипва" веднага след като е хваната в тиган и образуваните въздушни мехурчета се разбиват през повърхността на палачинката и се оказва, че е деликатно. Добрите палачинки се пързалят незабавно и фактът, че палачинката трябва да се обърне, ще ви информира за отока, който се появява на повърхността му.
Можете да готвите палачинки за всяка рецепта, но ако нямате такъв, използвайте следното.
съставки:
- брашно - 100 g;
- яйце - 1 брой;
- мляко (или вода) - 300 ml;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
На първо място, захарта и солта се бият с яйца, след което изсипваме тънка струйка мляко, без да преставаме да смекчаваме бъдещото тесто. Когато сместа от мляко и яйцеклетка стане хомогенна - времето за запълване на пресятото брашно, направете това, като раздробите, разбърквате интензивно, за да избегнете образуването на бучки. Когато тестото е готово, трябва да се излее малко растително масло, за да се избегне изгарянето при пържене.
Палачинките могат да се приготвят както върху мляко, така и върху водата, а за приготвяне на палачинки с месо или други пюрета, количеството захар може да бъде намалено наполовина.
Палачинки с пилешко месо - рецепта
съставки:
За пълнене:
- масло - 30 г;
- чесън - 1 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- лук зелен - ½ греда;
- мляно пиле - 300 г;
- магданоз - ½ греда;
- сирене "Ricotta" - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да приготвите палачинки с мляно месо, пригответе тестото съгласно горната рецепта и изпържете самите палачинки.
За пълнене с масло, ние правим преминаване от плитка лук и чесън, добавете пилешко мляно и се запържва, докато готови със сол и черен пипер. Когато плънката е готова, заспийте нарязания лук, магданоз и сирене, разбъркайте добре и обвийте пълнежа с палачинки с плик.
Палачинки с ориз и мляно месо
съставки:
За пълнене:
- мляно говеждо - 300 г;
- ориз - 100 g;
- лук - 1 бр.;
- соев сос - ½ супена лъжица. лъжици;
- изсушено копър - ¼ лъжица лъжица;
- къри - ¼ ч.л.
- черен пипер - ½ ч.л .;
- сол - на вкус.
подготовка
Сладки палачинки.
В маслото се изсипваме от лук, прибавяме говеждо месо и се запържваме с подправки. Оризът се готви до готовност (съотношението на зърнените храни и водата 1: 2). Пригответе си зърнени закуски, смесени с мляно месо и го напълнете със соев сос. Опаковаме пълнежа в палачинка и я запържваме в растително масло от двете страни на чиста кора.
Палачинки от картофи с месо
Картофени палачинки или палачинки се приготвят не на обикновена палачинка, а на базата на настъргани картофи с яйца.
съставки:
За теста:
- картофи - 8 бр.;
- брашно - ¼ сто;
- яйца - 3 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
За пълнене:
- мляно говеждо - 250 г;
- лук зелен - ½ греда;
- хляб - един век;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Картофите са почистени, измити, настъргани върху фина ренде и смесени с останалите съставки за тестото. В отделна купа подготвяме говеждо месо, ароматизираме го с подправки, нарязан нарязан лук и орехи.
На нагретия тиган с растително масло поставете една супена лъжица картофено дъно, като го чакате, за да го хванете и поставете над ½ чаена лъжичка смляно месо, след като го покриете с друг слой тесто. Запържете картофената палачина за 2 минути от всяка страна и я поднесете на масата, декорирайки със зелени. Бон апетит!