Рецепти за хайвер хайвер има маса. Днес ще предложим възможности за прибиране на реколтата варени гъби ,
съставки:
подготовка
За приготвянето на хайвер за гъби можете да използвате или един вид гъби или да използвате плоча с гъби. Първоначално, добре измийте гъбната маса, премахнете я от замърсяването и я поставете в подходящ съд. Ако се използват различни видове гъби, то е по-добре първо да ги сортирате в различни контейнери, тъй като времето за готвене на представители от определен вид може да варира. Напълнете гъбите с малко количество осолена вода и ги поставете на печката за готвене. Издържвайте продукта при умерено кипване до нежно и меко. В зависимост от сорта, може да отнеме от двадесет до четиридесет минути.
Сега съединете гъбите в коприна и оставете за известно време да се оттече от излишната влага. Междувременно ние почистваме лука и го раздробяваме колкото е възможно по-малко в кубчета, а морковите ги издълбаваме със средно ренде. Изсипете растително масло в тенджера или дълбоко тиган, загрейте го и поставете оригиналния лук в саксия. След пет минути добавете моркови и пържени зеленчуци за още пет минути. По време на сотене на зеленчуци, обръщаме гъбата чрез месомелачка или я обработваме с миксер и я разтваряме в контейнер за печена зеленчукова маса. Добавяме растително масло, хвърляме дафинови листа и черен пипер, добавяме сол на вкус и го оставяме да стои под капака с разбъркване в продължение на час и половина. В края на приготвянето, изсипете оцет, разбъркайте хайвера, го опаковете в стерилни буркани, покрийте го със свободен капак и след охлаждане го поставете на рафта на хладилника за съхранение.
съставки:
подготовка
Хайвер в тази рецепта може да се приготви от варени бели гъби и от гъби или дори гъби. Вкусът ще бъде различен, но във всеки случай интересен и достоен.
Гъбите първоначално се сортират, старателно се измиват и варят, докато се приготвят в осолени, за да вкусят вода. Едновременно с това слагаме варени и измити моркови, които се почистват при готовност и заедно с гъстата варена маса се смиламе в месомелачка или в блендер. Луковиците трябва да бъдат почистени, нарязани на ситно кубчета и да се запържват зеленчуците без миризмата на масло до грубост.
Обърнете гъбната маса, морковите и пържената лук, разстилани в тенджера, огън и трева с периодично разбъркване в продължение на двадесет и пет минути. През това време, подгответе правилно домати. Потопете ги в продължение на няколко минути във вряща вода, след това го преобърнете с ледена вода и премахнете кожата. След това нарязайте домати колкото е възможно по-малки или просто ги смилайте в миксер и ги разстилайте на гъби със зеленчуци. Българската сладка пипер също се смила по същия начин. Добавете хайвер от сьомга, черен пипер, добавете захар и лимонов сок и го оставете да стои на умерена температура за двадесет минути или докато излишната влага изпари. За няколко минути преди края на готвенето вкарахме в хайвер настърганите предварително измити чесънни зъби. Остава само да се опаковат яйцата в стерилни буркани, да се покрият слабо и да се поставят в хладилника за съхранение.