Хайверът за гъби е многофункционално ястие, което намира място като лека закуска на тост, пълнене за домашно приготвяне и като една от основните съставки крем супи , Нека разгледаме различните технологии за подготовка на гъби хайвер в комбинация със зеленчуци и подправки.

Проста рецепта за гъбичка с чесън за зимата

съставки:

  • горски гъби - 650 г;
  • лук - 430 грама;
  • чесън - 3 зъба;
  • растително масло - 55 ml;
  • моркови - 50 г;
  • подправки - 10 гр.

подготовка

Гъби и почистете добре. Изсипете ги с вода и гответе половин час, като свалите пяната.

Кук на варени гъби, за да се отървете от излишната течност, след което ги разбийте в миксер. Натрошете зеленчуците и ги запържете в растително олио в продължение на 10 минути, добавете натрошени гъби и прецеден чесън през пресата в сместа. Задръжте заготовката за гъби още 10 минути, след това я разстелете върху стерилни буркани и започнете да валяте.

Вкусна гъбичка със зеленчуци за зимата

съставки:

  • пресни гъби - 920 g;
  • домати - 450 г;
  • сладък пипер - 230 г;
  • лук - 420 г;
  • захар - 15 g;
  • моркови - 220 г;
  • растително масло - 170 ml;
  • черен пипер - ½ ч.л .;
  • магданоз - 35 г;
  • листа на лаврата.

подготовка

Изплакването и обелените гъби се приготвят в осолена вода за 20 минути, като се премахва шумът на повърхността. Нарежете и смилате варени гъби в миксер. Обелете чушки, лук, домати и разделете на малки кубчета и настържете морковите. Запържете сместа със зеленчуци в тиган за 7 минути, след това го комбинирайте с гъби и го пригответе в продължение на 45 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете гъбната смес с подправки и нарязан магданоз. Разстила се в чисти буркани и се стерилизира във вода за около 20 минути (времето зависи от обема на контейнера) от момента на кипене. Свалете банковите банки в обърнат вид. След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Хайвер хайвер с доматена паста за зимата

съставки:

  • Пресни гъби - 750 г;
  • моркови - 45 г;
  • лук - 50 г;
  • доматено пюре - 55 g;
  • оцет - 15 ml;
  • вода 50 ml;
  • чесън - 3 зъба;
  • земята пипер - ½ ч.л .;
  • растително масло - 135 мл.

подготовка

Приготвените гъби готвят за 15 минути. Гювеч бульон се налива и нарязани гъби в месомелачка. Запържете нарязаните зеленчуци в масло за 5 минути, добавете към гъбите. Прехвърлете гъбната маса в тиган, комбинирайте с доматена паста, вода и изцедете преса за чесън. Хайвер за около 45 минути, покриващ съдовете. За няколко минути преди края на готвенето налейте оцет. Готвене на хайвер хайвер в стерилни контейнери, отгоре с растително масло, за да се изключи въздух, и се навива.

Как да готвя гъби яйца за зимата?

Можете да вземете като основа една от горните рецепти, за да приготвите хайвер за малко по-различна технология.

Преди да готвите гъби за зимата, се уверете, че качеството на гъбите. Сортирайте, изплакнете и изплакнете обилно. Гответе гъби за най-малко 40 минути. Зеленчуковите превръзки от лук и моркови се запържват до опечени, правилно приготвени зеленчуци - залог на вкусна гъбичка за зимата. Изцедете хайвера, върнете го на огъня и оставете го да изсъхне за около 35 минути. Обърнете специално внимание на стерилизацията на контейнера, където ще се съхранява крайният продукт. Разстилайте продукта върху стерилни буркани и след това изсипете готовите яйца с масло, за да ги натегнат и да се търкалят.

При готвене на гъби, не забравяйте, че зеленчуци като сладки червени чушки и домати ще подобрят цвета и вкуса на заготовката, а използването на голямо количество пресни зеленчуци ще съживи приятните спомени от летния сезон.