Малки вина - рецепта с оранжево
Горно вино - Гореща пикантна напитка, базирана на червено вино, особено добра, за да се стопли в студено време. Горната вино обикновено се приготвя от вино, загрято до температура 70-80 градуса С, с добавка на различни подправки, захар и плодове.
Това е традиционна напитка на коледните пазари и празниците в Германия, Австрия, Швейцария и Чехия (самата дума идва от немски език). Често се готви, сервира и консумира на открито.
Рецептите за напитки като греяно вино са познати още от древни времена (виното е смесено с подправки и настоява), но методът на отопление на виното е използван по-късно през Средновековието в Централна и Северна Европа. Обикновено виното е приготвено на базата на Бордо или крурета с добавка на зелен галангал (друго име е kalgan, семейство джинджифил).
Понастоящем за приготвяне на греяно вино с червени сухи или полусухи слаби вина. Класическата основа - бордо или керемида може да бъде заменена от по-познат Cabernet. Понякога коняк, бренди или ром се добавят към греяно вино за крепост. Също така се използва при приготвянето на захар или мед, различни плодове, като портокали.
Ще ви кажем как да приготвяте греяно вино с оранжево. Можете да готвите греяно вино по два начина, но във всеки случай, виното не трябва да се вари, за да не се губят хранителни вещества, когато са изложени на високи температури.
Сортово вино с портокал, ябълка, мед, джинджифил и канела
Ще готвим без вода
съставки:
- маслено червено вино (най-добро домашно несулфитирано) - 1 л;
- портокали - 2 броя;
- ябълки - 2 бр.;
- пресен джинджифил - 1-0.5 гръбначен стълб
- Карамфил - 2-3 пъпки;
- канела;
- Мед естествен - на вкус.
подготовка
Преди да започнем да правим това запечено вино с портокал и канела , цитрус обрдим вряща вода и се измиват добре, а след това нарязани на резени с коричка. Костите се отстраняват - те имат неприятен вкус. Ябълките се измиват и нарязват на филийки, обелени джинджифил - малка къса слама.
Загрейте виното във водна баня или с контрол на температурата, веднага щом се появи първата бяла пяна - изключете огъня. Добавяме ябълки, портокалови резени, джинджифил и сухи подправки към нагрятото вино - не раздробено - след това е по-лесно да се филтрира. Затваряме капака и настояваме. Също така би било хубаво да се обвие тигана, така че извличането да отнеме малко повече време. Готов захарен винен филтър и добавете мед с канела. Сервира се в високи чаши от дебело стъкло с удобна дръжка. За крепостта можете да добавите малко ракия, ром или джин.
Горно вино с портокал, ябълки, захар и подправки
В тази рецепта ще добавим вода.
съставки:
- червено вино - 1 л;
- вода - 150 ml;
- Badian - 1 звездичка;
- пипер ароматно - 3 бр.;
- Карамфил - 2-3 пъпки;
- оранжево червено - 1 брой;
- ябълки - 1 брой;
- захар - 1-3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Изсипете портокалите с вряла вода и изплакнете обилно, след това нарязани на филийки. Ябълките също се измиват и нарязват на тънки филийки. Всички подправки и захар се вари с вода за около 15 минути за по-добро извличане. 
Леко охладете подправения сироп с подправки и налейте филиите на ябълки и портокали. Добавете вино и филтрирайте.
Можете да действате малко по-различно: варийте ябълките с подправки, само подправките трябва да се варят за около 15 минути, а 3-5 ябълки са достатъчни за ябълки. Оранжевите резени могат да бъдат поръсени със захар и натрошени, за да се направи по-добър сок, а след това се смесва с отвара от подправки и ябълки. Във всеки случай, по-добре е да не се вари портокали, като мед. Когато са изложени на високи температури, плодовете просто губят витамин С, а медът обикновено се разгражда на вредни вещества.