Сосове обогатяват вкуса на всяко ястие, запълват кулинарните пространства и правят храната завършена. И мексиканците като че ли са го усвоили по най-добрия начин. Ежедневното меню включва много вариации на такива подправки. Всички видове сосове се използват за пълнене на топли и студени ястия или като натопи на традиционни ястия. царевичен чипс или тортили.
съставки:
подготовка
Първо, измийте домати под течаща вода, изсушете с кърпа и ги нарязайте наполовина. Внимателно отстранете семената от тях, не увреждайте плътта. След това нарязайте домати, обелен лук и люти чушки на малки парченца. Стиснете чесъна през пресата.
Изпратете всички нарязани съставки до купата и разбъркайте добре. По желание, с ръцете си разкъсайте кориангата и го добавете към купата. Сега нарязани лимовете наполовина и изцедете целия сок в бъдещия сос. Добавете сол и разбъркайте. Ако искате сосът да се изглади, смилайте го с миксер.
Сега, когато вкусовете на всички компоненти са добре комбинирани, изпратете салсата на студено в продължение на един час, след което сервирайте готовия сос на масата, допълвайки месото или рибата.
съставки:
подготовка
Нарежете пиперните шушулки на половинки, отстранете семена и дялове и ги изпратете в купата на смесителя. Хвърли в една и съща парчета авокадо пулп и белени скилидки чесън. Изсипете лимонено-лимонов сок, просто изстискайте. Сол леко и добавете нарязаното кориандър. Изсипете сместа в миксер и гуакамолът е готов! Можете да го приготвите за бъдещо използване и да го съхранявате в стъклен съд в хладилника.
съставки:
подготовка
Загрейте зехтина в тигана, бързо изпържете пиперките заедно с малки парченца лук и нарязан чесън в продължение на две минути. Веднага след като лукът е зачервен, изсипете сместа с вода и оцет, изчакайте докато сместа се свари и оставете да заври бавно за 20 минути. Приготвянето на Tabasco е почти завършено, водата почти изпарява и компонентите са много меки. Оставете сместа да се охлади до малко топло състояние, а след това с гумени ръкавици, не забравяйте да я избършете през фино сито.