Месо сос
Месните сосове често се използват при готвене, не само като допълнение към страничните ястия, но и като една от съставките на сложна чиния като лазаня. Тайната на вкусния месен сос е скрита в подправките, които се използват в готвенето.
Рецепта за сос от месо
съставки:
- мляно говеждо - 400 г;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- смес от италиански билки - 2 ч.л.
- мляко - 2 т;
- тиквено пюре - 3/4 цент;
- доматите в собствения си сок - 350 г;
- настърган пармезан - 75 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин.
подготовка
В бройлер, загрейте зехтина и запържете говеждо месо до златисто кафяво. На скара месо, добавете нарязани моркови, чесън, лук и тиквички. Смесете зеленчуци с месо, добавете италиански билки, сол и черен пипер на вкус и продължете да готвите за 7-8 минути.
Постепенно добавете мляко към мляно месо със зеленчуци, пригответе го за кипене и за около 5 минути кипете. Следвайте стека тиквено пюре и добавете доматите в собствения си сок , Постоянно се разбърква, пригответе соса на слаб огън за 5-10 минути, докато стане гъста текстура и стане ароматно. Готов сос смес с настърган пармезан.
Ако искате да готвите месен сос в бавна готварска печка, след това при печене на зеленчуци и на мляно месо, използвайте режима "Пържене" или "Печене" за 15 минути, след това превключете на "Stewing" в продължение на 30 минути.
Месо бульон с рецепта за гъби
съставки:
- масло - 30 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- гъби - 300 г;
- мляно говеждо - 400 г;
- сухо бяло вино - 1/2 супена лъжица;
- бульон говеждо - 1/2 ст .;
- заквасена сметана - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тиган разтопете маслото и запържете нарязания лук на прозрачност. Добавете гъби и чесън към лука, продължете да готвите за 4-5 минути. Междувременно печено говеждо месо отделно в зехтин до златисто кафяво. Разбъркайте съдържанието на двата тигана, изсипете бульон и вино, след това накапете на средна температура за 5-7 минути. Добавете заквасена сметана към соса и продължете готвенето за още 10 минути. Месният сос се подправя на вкус със сол и черен пипер.
Как да готвя месо сос болонезе?
съставки:
- мляно говеждо - 500 г;
- бекон - 4 филийки;
- доматите в собствения си сок - 400 g;
- лук - 2 бр.;
- целина - 2 стебла;
- моркови - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- настърган пармезан - 75 g;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо бульон - 1 супена лъжица.
- сухо червено вино - 1 супена лъжица.
- розмарин - 2 клонки;
- риган - 1 ч.л.
- пресен босилек - 1 куп;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте маслото в тиган и запържете бекон, докато златисто кафяво и хрупкаво. Добавете нарязаните зеленчуци към бекон: моркови, лук, целина и чесън, както и клончета от розмарин. Запържете съдържанието на бройлета за 8-10 минути или до 
докато зеленчуците са меки.
Сега увеличаваме огъня и добавяме кайма на зеленчуците. Смажете мляното месо до златисто кафяво, след това добавете домати, останалите билки, доматено пюре, бульон и вино. Смесете внимателно всички съставки. Омесете соса в продължение на 15 до 25 минути, докато излишната влага изпари, а болонезето е гъста и ароматна. След това ще добавите настъргано сирене, както и сол и черен пипер на вкус.
Традиционно, болонезето е червен сос от лазаня, но може да се сервира просто с тестени изделия или като част от готвене. Месото сос с картофи също е една интересна рецепта, сос сос с картофи или го използвайте за пастирски торти.