Елк месо - ползите и вредите
Елк месото не е най-популярният вид месо, а някои не са го опитали изобщо, и напразно, защото месото има специфични вкусови качества и се счита за много полезно.
Мога ли да ям лошо месо?
Преди всичко, заслужава да се отбележи, че е доста ниска калоричност Елк месо - 100 грама съдържа само 100-110 калории. Мазнината в елката е много малка, главно нейното съдържание на калории се дължи на наличието на протеини. Ето защо този тип месо е доста подхранващо и се счита за отлична алтернатива на повече мазнини (свинско, говеждо, агнешко). Тази функция определено си струва да се възползвате от тези, които се опитват да ограничат приема на калории, за да отслабнат. Също така, ниското съдържание на мазнини в елката го прави полезно за хората с високи нива на холестерол в кръвта. Полезно за месото и за спортистите, отново, поради богатия протеинов състав.
В допълнение, този тип месо е източник на витамини и минерали.
- Можете да намерите целия набор от витамини B в лозовото месо, които подсилват нервната система, участват в процеса на кръвообращението, регулират метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, участват в поддържането на имунитета и изпълняват много други важни функции.
- Месото на Elk съдържа също калий, калций и магнезий, които са от съществено значение за нормалната функция на сърдечния мускул.
- Високо в елк и съдържание на желязо обаче, както при другите видове месо. Редовната му употреба ще послужи като добра превенция на анемията.
- Ползите от лозовото месо не свършват там. Също така е намерен фосфор , който е част от много важни съставки на нашето тяло.
- Елк месо съдържа и цинк, който е от съществено значение за нормалното функциониране на мъжката репродуктивна система и на ендокринната система като цяло.
- Дори в лозовото месо съдържанието на йод в хормоните на щитовидната жлеза е високо. Ето защо, тези, които редовно я ядат, са по-малко чувствителни към развитието на хипотиреоидизъм.
Необходимо е да се каже, че месото от елк се счита за екологично чист продукт в сравнение с месото от селскостопански животни, защото в промишлени условия получават антибиотици и понякога хормони, докато лошите са постоянно в дивата природа. Така че месото е не само възможно, но и необходимо. Това е чудесно за приготвяне на богати бульони, кнедли, задушаване и пържене. Смели ястия с него в менюто си, само след някои правила и предпазни мерки.
Ползите и вредите от месото на елха
Ако ядеш ловно месо за пръв път, първо трябва да опиташ малко парче, тъй като винаги има вероятност за индивидуална нетолерантност. Какво друго може да бъде опасно месо, така че е неговата твърдост. Това се отнася повече за месото на стари животни, а месото на младите жени е с най-добър вкус.
Малко жилаво 
и твърдото месо трябва да се използва внимателно за хора с нарушена храносмилателна система. Преди готвенето трябва да се накисва в бяло вино или в саламура няколко дни. Така че не само ще омекотите лозовото месо, но и ще го освободите от специфична миризма и вкус. Децата трябва също така да се грижат за това месо поради своята твърдост.
Възможно е да се направят сериозни щети на месото, което не е добре обработено. Факт е, че лозата може да се разболее от финзозом. Неговият причинител изглежда като овална флакон с размер от 5 до 15 мм и се намира в мускулната тъкан, така че лошото пържено или недокосвено месо от елк е опасно. Независимо от факта, че финьоз не се среща много често, добре е да се изследва добре месото преди готвене.