храна Вкусни статии

Месо в скара

Наличието на скара в кухнята ви позволява да разширите обхвата на домашното меню с редица интересни гастрономически комбинации. Най-популярните от тях са месни ястия.

Днес в нашите рецепти ще ви разкажем подробно как да готвите месо на скара.

Как правилно да скара месо в скара?

съставки:

  • месо (пулп);
  • подправките изборът - за вкус;
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • растително масло.

подготовка

За пържене в тенджера за скара е подходящо свинско или говеждо филе с малки мастни интериори. Месото трябва да бъде нарязано на парчета без да се провалят във влакната. Дебелината на парчето се определя в зависимост от желаната степен на печене и сокоизстискване на готовата чиния. Можете да използвате минимален набор от подправки, състоящи се от сол и черен пипер, или да го разширите с допълнителни подправки. И за по-пикантност, богатство и мекота на месото, е необходимо предварително да се накиснете в маринатата по ваш избор.

За най-тривиалното готвене на месото на тенджера, нарязваме парчетата месо със сол, смлян черен пипер, малко мазнина с растително масло и веднага го разстиламе на тиган, загрял до бял дим. Оставяйте филиите да печелят около 4 минути от всяка страна на много висока температура, след това ги поставете върху чиния, покрийте ги с фолио за няколко минути, след това отстранете фолиото и сервирайте месото с пресни зеленчуци или варени картофи.

Месото на скара в тиган може да се пържи в компанията на зеленчуци. Предлагаме вариант на това ястие с пиле и картофи.

Как да изпържите пилето в тиган със зеленчуци?

съставки:

  • пилешко филе - 450 г;
  • картофи - 650 г;
  • домати -150 g;
  • чесън - 2-3 зъба;
  • лук - 75 г;
  • мед - 35 г;
  • балсамов оцет - 15 мл;
  • доматен сос или кетчуп - 75 g;
  • горещ пипер - щипка;
  • растително масло;
  • кориандър;
  • кимион;
  • розмарин;
  • сол.
    • как да изпържите месото на скарата

подготовка

Първоначално, в конвенционален тиган, прекарайте лука и чесъна. След това добавете нарязани домати, доматен сос, оцет, мед, хвърлете сол, черен пипер и билки на вкус. Задушете соса в продължение на пет минути, охладете и накиснете в него пилешката гърда, нарязана на порции за около три часа. Малко преди месото да бъде мариновано, ние почистваме картофените клубени, ги нарязваме на кръгчета, поръсваме с масло, подправяме със сол и кимион и се разстиламе върху добре затоплен тиган. Запържете картофите от двете страни за пет до седем минути и ги разстилайте на чиния. Ние също скара пилешко месо от едната страна и другата, и го служат заедно с картофи.