Майонеза у дома - рецепти за лесен сос за всеки вкус!
Lean майонеза у дома не е трудно да се готви. Това е по-скоро сос на базата на бобови растения или брашна, без съдържанието на яйца, мляко и други животински продукти. Те успешно запълват салатите или допълват основните ястия.
Какво прави сладката майонеза?
Подготовка на постно майонеза със собствените си ръце не е трудно. Този процес е доста креативен, защото няма ясни правила, които трябва да бъдат перфектно спазвани. Основата за това е избрана различно, може да бъде смес от брашно и нишесте, на маслена основа или грах или боб пюре ,
- Преди да готвите майонеза, трябва да решите кое ястие ще му служите. По-лесно е да решите кои подправки могат да се добавят към соса.
- Сухите съставки трябва да се пресяват добре, в противен случай ще се появят бучки в процеса на готвене, за които ще бъде трудно да се отървете.
- Зелената майонеза, приготвена у дома, не се съхранява дълго време, затова правете малки порции.
- Ако харесвате ярките наситени вкусови вкусове, използвайте зехтин, ще даде на майонеза специален вкус и аромат.
Майонеза на бял боб - рецепта
Тази фина фаза майонеза е направена от минимум съставки и е много подобна на традиционния сос. За да се постигне желаната консистенция, ще се помогне на блендера, чрез който масата ще се превърне гладка и хомогенна. За да подобрите вкуса, добавете горчица и лимонов сок. Подправките не могат да се излеят, да се получи със сол и захар.
съставки:
- растително масло - 300 ml;
- боб в сок - 1 б.
- лимонов сок - 50 ml;
- горчица - 1 ч.л.
- сол, захар - ½ ч.л.
подготовка
- Изцеждайте течността от боба, удряйте с миксер, докато се разцепи.
- Изсипете маслото, като продължавате да биете.
- Добавете лимонов сок, захар, сол и горчица, ударете отново, докато гладката текстура.
- постен майонеза у дома може да се използва незабавно.
Майонеза от лют грах
Рецептата за постно майонеза от грах изисква предварителна подготовка на основния компонент. За удобство и бързо готвене, използвайте нарязани зърнени храни или люспи, те се сваряват по-бързо. Можете дори да използвате грахово брашно, процесът ще стане по-бърз и вкусът няма да се промени. Грах майонеза от грах, за да вкуси много подобно на класиката.
съставки:
- грахови люспи - 100 g;
- вода - 150 g;
- полярно масло - 200 ml;
- сол, захар - 1 чаена лъжичка;
- горчица - 3 ч.л.
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- черен пипер - ½ ч.л.
подготовка
- Флаконите излейте вода и гответе до пълно сваляне.
- Прокарайте грах с миксер, охладете.
- В бутилката, изсипете маслото и ритайте, постепенно добавяте течен пюре от грахово зърно. Масата трябва да се разясни.
- Добавете сол, захар, черен пипер, горчица и оцет. Потопете още 1 минута.
Майонеза от ябълка
Най-вкусната и ароматна постна майонеза у дома е тази, направена от ябълки. Сокът има лек кисел вкус, но за сметка на други компоненти, никой не може да отгатне от какво се състои. Соса ще се допълни перфектно лека зеленчукова салата и да ви помогне да получите достатъчно за вечеря, защото се оказва, че е много питателна.
съставки:
- Ябълка - 2 бр.;
- постно масло - 100 ml;
- горчица - 50 г;
- захар, сол - 1 чаена лъжичка;
- вода 100 ml;
- ябълков оцет - 20 мл.
подготовка
- Обелете ябълките в малки кубчета.
- Поръсете върху горещ тиган, докато стане мек за 30 минути.
- Изсипете охладените плодове, докато станат гладки с блендер.
- Добавете горчица.
- Продължавайки биенето, бавно добавете маслото, процесът ще продължи 2 минути.
- Apple постно майонеза трябва да се вкуси и подправени на вкус. Покрийте контейнера със соса и изчакайте 30 минути.
Незабавна майонеза без брашно
Рецептата за постно майонеза без брашно е още по-лесна за приготвяне, отколкото с добавянето на тази съставка. Можете да сгъстите соса с нишесте. Водата се използва като основа за варене. зеленчуков бульон , последните ще направят вкуса по-оригинален. Основният състав е минимален, можете да добавите подправки на вкус.
съставки:
- бульон - 100 ml;
- горчица - 1 ч.л.
- сол, захар - чрез щипка;
- полярно масло - 200 ml;
- нишесте - 20 гр.
подготовка
- В 50 мл бульон се разтваря нишесте.
- Сварете останалата част от бульона в тиган и налейте разреденото нишесте, се оказва, желе, хладно.
- Добавете подправки, лимонов сок и горчица към желето, ударете с миксер.
- Като продължавате да работите със смесителя, изсипете малко масло.
- Мощна майонеза, приготвена у дома, може да се сервира веднага.
Салата майонеза върху саламура
За да направите постна майонеза у дома, можете да използвате саламура от грах, който сте използвали за зеленчукова салата. Останалите съставки остават традиционни за този вид сос. Можете да вземете традиционните подправки - оцет и черен пипер, но можете да променяте състава на други подправки.
съставки:
- саламура от грах - 100 ml;
- захар, сол;
- ябълков оцет - 20 мл;
- масло - 200 ml;
- горчица не е горещо - 20 г
подготовка
- В стъклен смесител изсипете саламурата, добавете сол, захар, горчица, разбъркайте.
- Продължавайки работата на смесителя, добавете тънка струя масло, разклатете за 1-2 минути, докато светне и желаната консистенция.
- Сложете соса в хладилника, за да го приготвите за 2 часа.
Пикантна майонеза от ядки
Зелената майонеза се оказва необичайно вкусна. Ябълковият чипс се използва като сгъстител и за да направи вкуса по-изразен, изпържете го в сух тиган 1-2 минути преди да го смилате. Горчицата може да се приготви или да се използва прах. Подправките не се добавят, вкусът на соса ще бъде самодостатъчен.
съставки:
- ядки - 200 г;
- топла вода - 70 ml;
- масло - 100 ml;
- горчица на прах - 1 ч.л .;
- ябълков оцет - 1 ч.л .;
- сол, захар.
подготовка
- Препечените ядки от ядки се смилат на прах в кафемашина. Смесете със захар и сол.
- Разредете водата с горчица на прах и влезте в гайките.
- Постепенно изсипете маслото и разтрийте масата, докато се получи желаната консистенция.
- Продължавайки смесването, добавете оцет.
Lean майонеза със скорбяла - рецепта
Lean майонеза върху нишесте, за да вкус и текстура колкото е възможно по-близо до покупката. Подправките ще помогнат да разнообразите вкуса на соса и да използвате ароматно зехтин като основа. Подгответе течно, леко вискозно желе от вода и нишесте, това ще послужи като основа за домашна майонеза.
съставки:
- вода и нишесте - 100 ml;
- захар, сол - щипка;
- зехтин - 150 мл;
- оцетно вино - 20 мл;
- горчица - 1 ч.л.
- черен пипер, зелен джинджифил - на щипка.
подготовка
- В горчица, добавете горчица захар, сол и подправки, ударете чрез миксер.
- Продължавайки курса на устройството в тънък поток, изсипете маслото и продължавайте да биете, докато се получи хомогенна гладка маса.
Лино брашно майонеза
Приготвянето на постна майонеза е завладяващ процес, поради обикновените съставки, произвежда се необичаен сос, допълнен от всяко ястие. Това подправка може да се консумира и извън гладно. Пригответе предварително брашно от брашно, изсипете семена в кафемашина. Добавете специален вкус на зелен Tabasco, но той не може да бъде включен в рецептата.
съставки:
- ленено брашно - 100 г;
- вода - 50 ml;
- масло без мирис - 150 ml;
- захар, сол;
- лимонов сок - 50 ml;
- синап - 20 г;
- зелено табаско - 5 капки.
подготовка
- Изсипете вряла вода върху брашното, разбърквайте, покрийте и оставяйте настрана, докато се охлади.
- Извадете солта, захарта, добавете лимонов сок и горчица, разбъркайте.
- Разбийте масата с потапящ смесител, изсипете маслото в тънък поток.
- Продължете да работите с устройството до дебел сос, опитайте да не прекъсвате масата.