Заводът с екзотичното име Зизипхус дойде при нас от Азия, където го уважават почитателите на традиционната медицина за неговата голяма полза и ядат заради приятния си вкус. Нашите Zizifus храсти започнаха да се засаждат сравнително отдавна, но едва сега растението придобива огромна популярност.
За рецепти мариновани zizifusa описваме подробно по-долу.
Зизифху маринира за зимата
Можете да маринарате jujube по два различни начина: в осолена и сладка марината. В първия случай се оказва, че пикантна закуска, наподобяваща маслините, според техния вкус и текстура. Решихме да започнем анализа на рецепти с тази вариация. Въпреки екзотичната природа на самия плод, маринатата се подготвя за това просто и според обичайния ни модел.
съставки:
- зелен zizifus - 1,8 кг;
- ябълков оцет - 170 ml;
- лаврови листа - 8 броя;
- чесън - 6 карамфил;
- захар - 65 g;
- бахар - 10 грах;
- сол - 85 g;
- растително масло - 95 ml;
- вода - 1.6 л.
подготовка
- Преди да мариноварате zizifus за зимата, самите плодове се подбират внимателно, изплакват се и се изсушават.
- Банките за заготовки трябва също да бъдат приготвени, внимателно да ги измиват и след това да се изгарят, за да се осигури по-голяма надеждност.
- В долната част на всяка от кутиите може да поставите чифт дафинови листа и две или три пиперка. От горе се поставят готовите плодове, а след това още няколко лаврови и черен пипер, а в самия край - половинки чесънчета карамфил за аромат.
- Сега в марината. За разлика от много други рецепти, тази марината не може да бъде варена, така че zizifus не се раздроби и следователно вода със сол и захар се довежда до максимум 60 градуса и се излива оцет.
- Ние изсипваме плодовете в буркани с гореща марина, а за да предпазим бурканите от замърсяване, ние изсипваме олио на повърхността, което ще блокира пътя за всички аеробни бактерии.
- Сега остава само да се преобърнат заготовките със запечени капачки.
Как да се отървете от лудостта?
Сладкият марината не означава непременно, че плодовете могат да се добавят към десерти. За вкус, той също е подходящ за месо, салати или като отделна закуска, но има по-изразен сладко-кисел вкус.
съставки:
- оцет - 85 ml;
- вода - 520 ml;
- захар - 115 г;
- сол - 35 g;
- карамфил - 3 пъпки;
- Zizifus - 300 гр
подготовка
- Смесете всички съставки, с изключение на плодовете заедно и довеждайте до температура от 50-60 градуса.
- Поставете zizifus в чист буркан и го покрийте с гореща марина, след което се навивайте със запечени капачки.