Мариновани гъби с оцет за зимата - рецепти от най-популярната солена закуска

Мариновани гъби с оцет за зимата - една рецепта, позната на всеки любител на тихия лов. Чрез нейното изпълнение ще бъде възможно ефективно да се обработят събраните горски подаръци и да се осигурим на себе си и на семейството с вкусна, пикантна и питателна реколта.

Как да накиснете гъби за зимата с оцет?

Правилно събраните мариновани гъби с оцет се съхраняват отлично за една или повече години. Трябва само да се придържате към изискванията на избраната технология и при нейното изпълнение да запомните следното:

1. Преди консервирането гъбите се сортират, измиват се добре.
2. За очистене е за предпочитане да се използват малки размери гъби, оставяйки ги цяло. По-зрелите и тежки горски продукти трябва да бъдат нарязани на парчета, като се премахва долната част на крака, която често е трудна. Резитките могат да се прилагат ефективно хайвер за готвене ,
3. Гъбите се варят преди да се спускат до дъното, около 20 минути.
4. Доплащане с меден марината.
5. Преди херметичното запечатване на контейнера с детайла се стерилизира за 30 минути.
6. Без стерилизация можете да съхранявате запаси в плътно покрит контейнер и само в студено състояние.

Марината за опит с оцет

Познавайки как да приготвяме класически туршия за оцет с оцет, е възможно чрез експерименти да намерим най-подходящия вариант за предпочитанията. Добавянето на нови подправки, замяната им с предложеното или изключването им от състава, ще може да промени автентичната палитра от вкусни закуски и да им даде индивидуалност.

съставки:

• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• Оцет 9% - 10 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 2-3 броя;
• бахар и черен пипер - 4 бр.;
• лавров - 1-2 броя;
• индийско орехче - щипка;
• чесън - 2-3 скилидки.

подготовка

1. Съставките се поставят във водата от списъка, с изключение на оцета и се вари в продължение на 15 минути.
2. Оцетът се смесва в марината и се допълва с медени агари.

Гореща туршия варена горещо с оцет

Следната рецепта е за тези, които предпочитат сол агарен мед по горещ начин с оцет. С тази подготовка гъбите получават приятен вкус и пикантен вкус, те се оказват леко хрупкави и апетитни. Преди сервиране, предястието може да бъде допълнено с нарязан лук или зелен лук, чесън, растително масло.

съставки:

• медени агари - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• Оцет 9% - 10 супени лъжици. лъжици;
• Карамфил - 2-3 броя;
• пипер, лавров - на вкус.

подготовка

1. Гъбите се вари 15 минути, легнете в гърлото.
2. Сварете вода със сол, захар и подправки в продължение на 10-15 минути, добавете оцет и гъби.
3. След 10 минути готварска сол се поставят кисели краставички с оцет в кутии.
4. Стерилизирайте съдовете за 20-30 минути, запечатайте, обвийте за охлаждане.

Мариновани гъби с ябълков оцет

Не по-малко вкусно се мед агар с оцет ябълков сайдер. Тази версия на привличането привлича с факта, че предястието няма подчертан аромат и вкус на оцет, както при класическия маринатинг. Комплект от подправки и подправки може да се допълни с листа на френско грозде или череши, чадъри или млади клончета от копър.

съставки:

• медени агари - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 1-1.5 Чл. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 8-9 ст. лъжици;
• чесън - 5 карамфил;
• пипер в грах, лавров, зеленчуци - на вкус.

подготовка

1. Гъбите се варят във вода.
2. Изсипете гъбната маса в коричка и варете маринатата, като смесите вода със сол, захар, пикантни добавки и чесън, като кипете за 10 минути.
3. Оцет се изсипва, гъби се поставят, варени в продължение на 10-15 минути, изложени в кутии.
4. Мариновани гъби с ябълков оцет за зимата е рецепта, която изисква половинчасова стерилизация на кръвоносните съдове.

Мариновани гъби с балсамов оцет

Свиването с балсамов оцет ще ви позволи да получите по-оригинален и изискан вкус на заготовки, което ще изненада дори придирчивите гастрономи. В допълнение към традиционния набор от подправки, можете да добавите малко количество горчица, зърнени листа към марината и няколко хлебни пръстена за любителите на стриди.

съставки:

• медени агари - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• Оцет балсамов - 170 мл;
• канела пръчка - 0.5-1 парчета;
• пипер, лавров, карамфил - на вкус.

подготовка

1. Сварете гъбите 15 минути, изсипете сито.
2. Сварете водата със сол, захар и подправки в продължение на 10 минути, излейте в оцета, поставете гъбите.
3. Гъби, варени с балсамов оцет за 15 минути, изложени на брега, стерилизирани за 30 минути.
4. Затваряне на контейнери, обвиване.

Мариновани гъби с винен оцет

Друга нестандартна рецепта от натрошени гъби с оцет ще ви даде възможност да получите необичайно вкусна закуска с приятно, умерено място и изненадващо пикантен богат аромат. Богатата композиция от пикантни добавки може да се регулира, като се адаптира миксът към предпочитанията на вашето семейство.

съставки:

• медени агари - 2 кг;
• вода - 1.6 л;
• сол - 0,5-1 супени лъжици. лъжица;
• захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• винен оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
• канела - 1/3 ч.л .;
• чесън - 2 зъба;
• копър - 0.5 куп;
• корен от хрян - 1 парче;
• листа от касис, пипер, лаврови, карамфил - на вкус.

подготовка

1. Медната каша се варе за 25 минути.
2. Добавете сол, захар, винен оцет, всички пикантни добавки, освен зелените, варийте много 15 минути.
3. Зелените се поставят в буркани, гъбите се изсичат с марината.
4. Стерилизирайте контейнерите за 30 минути.

Мариновани гъби с оцетен оцет

Маринованите гъби с оцет за зимата, чиято рецепта ще бъде очертана по следния начин, придобиват специален вкус благодарение на използването на бели корени като съставка за марината, която може да се приема както суха, така и свежа. Вместо обичайния оцет се добавя ориз, който също така е от полза за характеристиките на деликатеси.

съставки:

• меда агари - 1,5 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
• сушен пащърнак, корен от магданоз и целина - 2 супени лъжици. лъжици;
• копър - 0.5 куп;
• пипер, лавров - на вкус.

подготовка

1. Сварете гъбата, изсипете в сито.
2. Сварете вода със сол, захар и подправки, като добавите сушени или пресни корени, 10 минути.
3. Изсипете оцет в марината, налейте гъби, заври за 5 минути.
4. Те слагат гъбите с оцет за зимата в стерилни буркани, покриват ги със свободни капаци, съхраняват се в студа.

Пчелни гъби с карамфил и оцет

Следващата рецепта е за тези, които обичат богатия вкус и изискания аромат, който придава карамфил на празните проби. За разлика от повечето версии, където в маринатата присъстват само няколко пъпки, в този случай ще е необходима малко непълна чаена лъжичка пикантна добавка на литър вода.

съставки:

• меда агари - 3 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
• Оцет 9% - 8 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 1 чаена лъжичка;
• пипер и лавров - на вкус.

подготовка

1. Сварете гъби от мед, изсипете ги в гевгир, поставете ги на кутии и ги напълнете със закачалки.
2. Сварете вода със сол, захар, карамфил, черен пипер и лаврово семе за 10 минути.
3. Налейте оцет, налейте марината в буркан с гъби, стерилизирайте 40 минути.
4. запечатан натрупаните гъби за зимата с оцет.

Рецепта за мариновани гъби с оцет и чесън

Осоляване мода с оцет за следващата налична и проста рецепта ще ви позволи да се насладите на невероятен пикантен вкус и зашеметяващ, богат аромат на леки закуски. В този случай, и в буркани с гъби и марината добавете чесън, след почистване на зъбите и ги нарязва на плочи или малки резени.

съставки:

• меда агари - 3 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет 9% - 75 ml;
• чесън - 2 глави;
• семена от горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• пипер и лавров - на вкус.

подготовка

1. Сварете гъбите преди да ги спуснете до дъното на тигана, като им се позволи да се отцедят.
2. Гответе маринатата за 10 минути, като добавите сол, захар, половин чесън, горчица, черен пипер, лаврово масло.
3. Оцет се изсипва, гъби се поставят и масата се варят още 10 минути.
4. Оформете лека закуска в буркани, които добавят чесън, стерилизирани заготовки за 30 минути, запечатани.

• ← Мариновани гъби - рецепта
• Мариновани гъби за зимата →