Маринованият джинджифил се използва активно в японската кухня, толкова популярна в целия свят днес. Той се сервира на суши или се консумира в собствената си форма. Вкусът на джинджифила е уникален, не прилича на нищо. Изцеденият джинджифил се използва и след една чиния, за да се премахне вкусът й преди следващата. Маринният джинджифил е от два вида: гари и бенисега. Първият се сервира в класическата версия на суши заедно със соев сос и wasabi, а вторият е изключително за месни ястия и юфка, за рибни ястия не е подходящ.
Коренът на джинджифил има отличен дезинфекционен ефект. Ето защо се обслужва суши Базата на която е полупечена или сурова риба, в която могат да се размножават различни патогенни бактерии. Този корен влияе положително на дихателните пътища, така че се препоръчва да се използва за всеки, който страда от хроничен бронхит или астма. Джинджифилът се продава под различни форми: пресен, сушен, натрошен и чук. Някои сачмени джинджифи сами. Това е доста бърз и безпроблемен процес. Маринът джинджифил запазва повечето от полезните свойства на витамини и микроелементи от пресни кореноплодни зеленчуци. Съдържа витамини от група В, витамини А и С. Джинджифилът е богат на следните микроелементи: калций , магнезий, желязо, фосфор, калий, натрий и цинк. Съдържа джинджифил и аминокиселини, като: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин и фенилаланин.
Маринованият джинджифил е толкова популярен не само поради отличните вкусови качества и полезните свойства. Потенциалните купувачи се привличат от факта, че използването на този корен допринася за загуба на тегло. Картофият джинджифил е доста нисък. 100 грама пикантен джинджифил съдържат 51 ккал. Редовното използване на джинджифил след няколко седмици ще покаже приятен резултат на скалите под формата на пропуснати килограми.