През зимата, когато много хора са склонни към настинки и инфекциозни заболявания, чесън който има мощен антибактериален ефект. Той се яде както свежи, така и кисели. Оттук възниква въпросът какво е полезен черен чесън. Факт е, че по време на топлинна обработка тази зеленчукова култура не губи своите уникални свойства. Предимството на накиснатия чесън е, че има по-мек вкус, а концентрацията на фитонциди в него е не по-малко, отколкото в пресни. Те (фитонциди), че чесънът дължи своята острота и специфична миризма. Също така тези вещества имат антибактериален ефект, който е полезен черен чесън заедно с пресен.
В допълнение към антибактериалните свойства, чесънът се препоръчва за хора, които имат високи нива на холестерол. Чрез намаляване на нивото си, чесънът предотвратява появата на холестеролни плаки.
Полезен черен чесън и пациенти, страдащи от хранителни разстройства, причинени от липса на апетит. Малкият чесън стимулира отделянето на стомашен сок, което предизвиква апетит.
Тази зеленчукова култура е подходяща за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Маринованият чесън е нисък калоричност , само 46 kcal на 100 грама, което означава, че се препоръчва да се хранят хората, които са на диета. Но си струва да си припомним каква вреда може да доведе до прекомерно лудост с такъв чесън. Активните вещества, които унищожават патогенните бактерии, могат да окажат негативно влияние върху клетките на човешкото тяло. Те дразнят лигавицата, която може да доведе до изгаряне.
В големи количества тези вещества, които засягат мозъчните клетки, могат да причинят инхибиране на мозъчната активност. Чесънът трябва да се третира като превантивно лекарство и следователно не трябва да надвишава дозата.