Марината за скумрия на скумрия
Сладката и нежна каша от скумрия е вкусна и само по себе си, но можете да добавите разнообразие към вкуса си с маринати. Съставът на последните варира широко, тъй като скумрията върви добре с много съставки, но ще говорим повече за някои от най-забележителните рецепти в рецептите по-долу.
Марината за скумрия у дома
Ако досега си мислил, че от всички цитрусови плодове, добра компания от риба може да направи може би един лимон, тогава ние ще ви изненада с рецептата на тази риба в оранжева марината. Последният има интензивен и ярък вкус.
съставки:
- зехтин - 95 мл;
- сок 1/2 лимон и портокал;
- кори от 1/2 лимон и оранжево;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- лилав лук - 35 г;
- лаврови листа;
- клонки от мащерка - 2 бр.
подготовка
В тенджерата запазете луковиците и лука. Когато печено започва да изпуска аромат, и лук става прозрачен, добавете дафинов лист, няколко клонки от мащерка, излейте всичко с останалото масло, цитрусов сок и изсипете жар. Премахнете марината от огъня, разбъркайте добре и охладете до затопляне. Изсипете топла смес от риби и оставете за 4-8 часа. Получената сума от марината за скумрия на скара достатъчно за мариниране на два големи трупа.
Скумрия в горчица марината
съставки:
- нефилтрирана бира - 340 ml;
- ябълков оцет - 65 ml;
- зехтин - 120 ml;
- зърнена горчица - 60 г;
- лук - 70 г;
- стрък целина;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- морков - 75 г
подготовка
В тенджерата оставете зеленчуците да влязат, докато не бъдат приготвени наполовина. Изсипете целина, лук, чесън и моркови с бира, добавете горчица, лаврово дърво, масло и оцет. Разбийте съдържанието на тигана с миксер и го оставете да заври. Оставете маринатата да заври, заври още една минута, след което я извадете от топлината и го охладете напълно преди употреба.
Как да си направим марината за скумрия с оцет?
Ние сме свикнали с факта, че маринати с оцет са твърде трудни за рибния пулп, но ако оцет в правилните пропорции се разтваря с други съставки, а след себе си, той няма да остави нищо, 
с изключение на приятна и лесна киселост.
съставки:
- лук - 60 г;
- оцет от червено вино - 65 ml;
- гранулирана захар - 65 g;
- соев сос - 90 ml;
- вода 75 ml;
- черен пипер - 4 бр.
подготовка
Изсипете оцета в тенджерата и поръсете със захарта. Когато маринатата се вари, добавете тънки луковици и веднага изсипете скумрия на скумрия над сместа. Оставете рибата за половин час.