Марината за говеждо месо - различни интересни рецепти за приготвяне на месо преди готвене

Правилно подбраната марината за говеждо месо ще омекоти твърдите влакна от този тип месо и ще спомогне за значително подобряване на вкусовите характеристики на приготвеното ястие. Не пренебрегвайте процеса на мариниране, като му давате подходящо внимание и време и резултатът определено ще ви зарадва.

Как да маринован говеждо месо?

Няма значение дали избирате марината за говеждо месо за мекота или просто искате да получите оригинален вкус и аромат на храната - във всеки случай, когато приготвяте месо, трябва да запомните простите основни правила:

1. Избраният продукт първоначално се изплаква, изсушава се със салфетки или хартиени кърпи и едва след това се нарязва на парченца резени.
2. Подготовката на говеждото марината според избраната рецепта, можете да добавите други подправки или ароматни подправки според вашите предпочитания или да ги замените с препоръчаните.
3. Малките парчета месо трябва да се държат в марината поне за един час, а целият брой резени се маринира за няколко часа или в идеалния случай остава за нощта.

Как да маринован говеждо месо за шиш кебап?

Ако търсите успешно марината за шиш кебап от говеждо месо, обърнете внимание на тази рецепта. Приготвен с горепосочените препоръки, месото при пържене на огъня е не само ароматно, червеникаво и вкусно, но също така отлично запазва соковете вътре, е добре изпечено, остава меко.

съставки:

• говеждо - 1,5-2 кг;
• рафинирано растително масло - 0.5 литра;
• лук - 1 кг;
• сол - 2 ч. л. или на вкус;
• Ground кориандър и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• ароматни билки.

подготовка

1. Приготвеното месо е нарязано на парчета, осолено, подправено, ароматизирано с подправки, билки.
2. Добавете настърган и ръчно пюре със сол лук, изсипете растително масло, разбъркайте и оставете да мариновани за 12 часа или повече.

Как да маринован говеждо месо за печене във фурната?

Избирането на най-добрата марината за говеждо месо във фурната е трудно, тъй като много вариации са достойни за най-висок резултат и дават отличен резултат на изхода. По-долу има рецепта за една от тези, въз основа на използването на най-простите и най-достъпните компоненти. Преди печенето парчетата месо трябва да се изсушат и пържене в горещо масло в тиган, запечатвайки всички сокове вътре.

съставки:

• говеждо - 1 кг;
• минерална вода - 100 ml;
• чесън - 3-4 зъба;
• горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Промитото и изсушено парче месо се разтрива със смес от сол и черен пипер.
2. За да направите марината за говеждо месо във фурната, разбъркайте горчицата със смлян чесън и минерална силно газирана вода.
3. Сгънете получената смес с месо и оставете за 8 часа или в идеалния случай за един ден, от време на време да се обърнете.

Марината за говеждо за пържене в тиган

Бързата марината за говеждо месо, направена със следните препоръки, ще получи мек и сочен резултат за няколко минути. След като сте запазили нарязания продукт в пикантна смес само за 15 минути и после го добавихте в края на пърженето и разпенвайки ястието заедно с лука, можете наистина да се насладите на идеалния вкус на деликатеса.

съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
• лук - 250 г;
• зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

1. За да направите марината за говеждо месо, смесете соев сос с винен оцет и зехтин, като добавите пипер и нарязани лукови пръстени.
2. Добавете сместа към приготвеното месо, разбъркайте, оставете да стои за 15 минути.
3. Премахнете парчетата на салфетка, изсушете и разстийте в тиган с мазнина, нагрята в тиган.
4. Свийте говеждо от всички страни, добавете лук с марината и подрязани под капака, докато соковете се изпарят.

Как да мариновани говеждо пържоли?

Следващата маринада за мраморното говеждо е подходяща за мариниране на обикновена пулпа от говеждо месо (филе, дебел край). Месото бързо се насища и се превръща в сочна, мека и нежна. Основното е да изберете свеж и висококачествен продукт за пържола и да го нарязвате само през влакната.

съставки:

• говеждо - 700 г;
• лимон - 1 брой;
• Сос Worcestersky - 5 супени лъжици;
• сос от чили - 1-2 ч.л.
• зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол и черен пипер - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Подготовката на марината за говеждо пържола е проста. Трябва да изцедите сока от лимон, разбъркайте го със сос Worcesters и чили, добавете зехтин.
2. Приготвеното месо се излива, омесва, омесва, овкусява се с пикантна смес и се оставя за 30 минути, като се завива веднъж по това време.

Марината за говеждо месо от едър рогат добитък

Марината за говеждо месо за печене във фурната може да бъде кратка, както в този случай, или приготвена с добавка на изискани ароматични добавки за по-пикантен вкус. Лимонът в рецептата може по желание да бъде заменен с винен оцет, който не е по-малко ефективен за омекотяване на месните влакна.

съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• лимон - 1 брой;
• чесън - 4-5 зъба;
• сол, захар и черен пипер - 2 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Филето се изплаква, изцежда и пълни с обелен и нарязан чесън.
2. Разтрийте парче със смес от сол, захар и черен пипер, поръсете с лимонов сок и растително масло и оставете няколко часа.

Как да се маринират говеждо месо на пържоли?

Избор на марината за говежди пържоли , трябва да се съсредоточите върху качеството на избраното месо. Прясното нарязване ще бъде вкусно, сочно и меко и без използването на "реактивни" смеси. Просто трябва да пипер нарязаните нарязвания и сол в края на пърженето. Размразеното или старото месо изисква предварително мариниране, чиито тайни са по-нататъшни.

съставки:

• говеждо - 1 кг;
• суха горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• чесън 4 зъба;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. За да направите марината за говеждо месо, смесете горчица прах с растително масло и оцет, добавете смлян чесън, черен пипер.
2. Разбъркайте приготвената смес с приготвени месни филийки и оставете поне за няколко часа.
3. Podsalivayut пържоли в края на пържене, което ще спести максималния брой сокове вътре.

Марината за гасене на говеждо месо

Следната рецепта марината за говеждо месо е подходяща за случая, ако месото трябва да бъде изгорено в домат или друг сос за сервиране на странична чиния или зеленчуци. Можете да направите концентрацията на пикантната смес по-ниска или да добавите, ако желаете, други подправки, подправки и да замените лука или да се допълни с нарязан и нарязан на чесън чесън.

съставки:

• говеждо - 1 кг;
• моркови - 1 брой;
• лук - 300 г;
• вода - 1 л;
• винен оцет - 150 мл;
• захар - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1-1.5 супени лъжици. лъжици;
• подправки за месо, черен пипер.

подготовка

1. Приготвеното месо се смесва с нарязани моркови и лук.
2. Направете марината за задушено говеждо месо, разтваряйте във вода сол, захар, излейте оцет и добавете получената смес към говеждо месо със зеленчуци.
3. Над товара оставете месото да се маринова за 6-12 часа.
4. За потискане използвайте зеленчуци и някои мариновани смеси, като ги добавите на вкус.

Марината за говежди ребра

Марината за печено говеждо месо може да се приготви от смес от масло и винен оцет или от червено сухо вино, което ще придаде на месото невероятен вкус и аромат на устата. За да печете месо, мариновано в съответствие с рецептата по-долу, за предпочитане е на костта във фолио или ръкава.

съставки:

• телешки ребра - 1 кг;
• червено вино - 300-400 ml;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер и сушени билки - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Ребрата, нарязани на порции, са осолени, препечени.
2. За да направите марината за ребра от говеждо месо, просто разбъркайте растителното масло и червеното вино и изсипете месото.
3. Оставяйте предварителната форма за очистене за 6-12 часа.

Как да маринован говеждо месо в соев сос?

Марината за говеждо месо със соев сос съдържа само тези допълнителни съставки, които подчертават богатия вкус и аромат на този тип месо, без да се удавят и да не се прекъсват. Правилното пикантност ще даде чесън и лук, както и пикантният пипер, чието количество може да варира според предпочитанията на някого.

съставки:

• говеждо - 1 кг;
• соев сос - 200 ml;
• растително масло - 50 ml;
• лук - 300 г;
• чесън - 4 зъба;
• чили - 1-2 бр.

подготовка

1. Приготвеното месо се смесва с нарязан чили без семена, луковици и чесън и се излива със смес от соев сос и растително масло.
2. Оставете говеждо месо в марината за 4-6 часа.
3. Можете да изпържите пюреното месо, след това да го подправите с маринованите съставки или да го изпечете с картофи в котел във фурната.

• ← Мандаринови кори - използвайте у дома и най-добрите рецепти от различни бонбони
• Марината за пиле на скара - интересни идеи за приготвяне на месо преди печене →