Масти в узбекски стил е ястие от месо с китайски корени. За повече от сто години е популярно не само сред източноазиатците, но и сред европейците. Най-доброто тесто с разнообразно мляно месо от месо до тиква не остава безразлично поне веднъж вкус и ви кара да се върнете многократно в гостоприемната кухня.

Узбекски манти - рецепта

Узбекски манти - рецепта

Реалният узбекски манти е нарязан на агнешко, лук и глута мазнина опашка. Тези компоненти определят вкуса, а качеството зависи от правилно месене и валцовано тесто, без което създаването не може да съществува. Най-хубавите "пайове" се приготвят в мантихница - национални ястия, измислени за готвене.

съставки:

  • агнешка пулпа - 1.2 кг;
  • мазнина - 200 g;
  • лук - 1, 2 кг;
  • смлян черен пипер - 1 ч.л .;
  • сол - 2 ч.л.
  • брашно - 500 g;
  • яйце - 2 бр.;
  • вода - 240 ml;
  • растително масло - 80 мл.

подготовка

  1. Нарежете месото на малки парченца.
  2. Лук и мазнина котлет, комбинирайте с агнешко, сезон.
  3. В топла вода разтваряйте солта, комбинирайте я с брашно, яйца и медете за около половин час. Нека остане.
  4. Оформете колбасите, нарязани на сегменти, завъртете всеки в кръг и напълнете.
  5. Слепи манти, свързване на всички ъгли, натопи в масло и се задушава за 40 минути в специална чиния.
  6. Сервирайте узбекския манти по плоско табло със заквасена сметана.

Рецептата за теста за узбекски манти

Узбекска рецепта за тесто за мантии

Узбекско тесто за манти, чиято подготовка е капризен процес, който изисква внимателно лечение. Пряката маса, смесена с топла вода, сол, яйца и брашно, е същата основа и играе важна роля при създаването на ястието. Дългият процес на получаване на тънък слой не е силата на всички и следователно в Азия цялото семейство се занимава с готвене.

съставки:

  • брашно - 900 г;
  • яйце - 2 бр.;
  • вода - 400 ml;
  • сол - 2 ч.л.

подготовка

  1. Изсипете топла вода в дълбока купа, добавете сол и победете яйцата.
  2. Разбъркайте сместа в кръгово движение.
  3. Изсипете 80% брашно в брашното, добавете останалите 20%.
  4. Разбъркайте в продължение на половин час, покрийте и дайте време за "почивка".
  5. Нарежете тестото на две части, завъртете го в топки и го изпратете на загряване за 15 минути.
  6. Почистете топките и поръсете с брашно, навийте на слоеве с дебелина 2 мм.
  7. тънък тесто за манти в Узбекистан нарязани на равни квадратчета и оформят пълнежа.

Узбекска рецепта за манти с месо

Узбекска рецепта за манти с месо

Узбекският манти - място за неудържимото въображение на готвача: тъй като тестото остава непроменено, но съставът на пълнежа може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания и семейното богатство. Оригиналното пълнеж от овнешко месо може да бъде заменен с говеждо, свинско или студено разфасоване. Каквото и да беше той - умората в каскане ще осигури сочност.

съставки:

  • 500гр агнешко и говеждо месо;
  • лук - 500 г;
  • zira - 1 ч.л.
  • смлян черен пипер - 1 ч.л .;
  • масло - 100 г;
  • брашно -500 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • сол -1 ч. л.
  • вода - 250 ml.

подготовка

  1. Изрежете месото на парчета, комбинирайте с нарязан лук, кубчета масло, сезон с подправки и се разбърква.
  2. Свържете последните четири компонента на списъка, разбъркайте и изпратете за половин час почивка.
  3. Пробийте, навийте в тънък слой, нарязани на квадратчета и след като сте поставили пълнежа, затегнете кръстосано.
  4. Кук узбекски манти в шаскане за една двойка за около 40 минути.

Мантия с агнешко - рецепта

Рецепта за маймуна

Mutton Manty - най-любимата и широко използвана опция за готвене. Основната характеристика - фино нарязани пълнеж от целулоза с добавяне на мазнини. Обикновено подправки под формата на нарязан лук и щипка черен пипер добавете подправки и подправки, а на пара поддържат здрави и хранителни вещества, необходими на тялото.

съставки:

  • пюре от агнешко месо - 700 грама;
  • свинска мас - 200 г;
  • лук - 700 г;
  • сол - щипка;
  • смлян черен пипер - 1 ч.л .;
  • брашно - 500 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • вода - 250 ml.

подготовка

  1. Разруши първите три компонента. Добавете подправки и 100 ml течност, за да направите масата сочна.
  2. Изсипете останалата вода в брашното, победете яйцето и, подправката, разбъркайте масата.
  3. Оставете го за четвърт час, за да си починете.
  4. Форма от масата на колана, нарязани на сегменти и се превръщат в тънки сокове.
  5. Разстилайте пълнежа, редувайте ръбовете на ръбовете и го оставяйте във формата на плик на каскан.
  6. Обадете се на гостите и след 40 минути ги тренирайте с узбекски дрехи.

Мантия от говеждо месо

Мантия от говеждо месо

Ментовете от млечен говеждо месо са фино нарязани с нож, но за да се ускори процесът, шлайфането в месомелачката е допустимо, което не оказва влияние върху вкуса. Зеленото говеждо трябва да се комбинира със свинска мас и сезон с традиционни подправки. Процес на изземване готварски кнедли и следователно е възможно да се справите с него в рамките на един час.

съставки:

  • Говеждо - 400 г;
  • свинска мас - 80 г;
  • лук - 2 бр.;
  • червен пипер - щипка;
  • брашно - 400 г;
  • вода - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

подготовка

  1. Първите три продукта се търкалят в месомелачка, сезон и изпрати на студено.
  2. Омесете тестото с течност, брашно и яйце.
  3. Пробийте получената маса.
  4. След една четвърт час, преобръщайте го в формация, изрежете и изрежете пълнежа.
  5. Закопчайте краищата на сегментите според принципа "лодка" и ги изпратете до мантишината за половин час.

Мантия с картофи

Мантия с картофи

Това е не по-малко популярно ястие от Узбекистан, базирано на фино нарязана сурова картофена паста. Комплектът храни е прост, питателен и достъпен за всеки, а простото готвене е подобно на кнедли. Парообразните зеленчукови съставки бързо се усвояват и поставят ястието в категорията на светлината вегетарианска храна ,

съставки:

  • брашно - 500 g;
  • вода - 200 ml;
  • яйце - 1 бр.;
  • сол - 1 ч.л.
  • картофи - 1 кг;
  • лук - 700 г;
  • свинска мас - 200 г;
  • Zira - 1 ч.л.

подготовка

  1. Преди да готвите узбекски манти, изпробвайте.
  2. Първите четири компонента се комбинират и се смесват.
  3. Направи топка и оставете за половин час.
  4. Ситно нарязани лук и картофи, сезон.
  5. Завъртете топката в резервоара, нарязайте на квадратчета и поставете картофената маса с парчета бекон.
  6. Свържете ъглите с плик и останалите 4 двойки.
  7. Поставете мантиите в узбекското дъно и ги пригответе за около половин час.

Тиквата Manti - Рецепта

Тиквата Manti - Рецепта

Често богат на разнообразие, азиатската кухня се възприема като тежка и мека. Като опровержение е пълненето на тиква, което не е по-малко известно. Не се изисква специален подход: малки парчета плодове, ароматизирани с масло, ще дадат сок от продукта, а пикантният подправка ще подчертае вкуса.

съставки:

  • тиквена пулпа - 500 g;
  • къри - 1 ч.л.
  • масло - 70 г;
  • брашно - 450 г;
  • пресен магданоз - шепа;
  • вода - 250 ml.

подготовка

  1. Преди да приготвите манти с тиква, изпечете го и изпечете къри.
  2. Комбинирайте последните няколко елемента и ги разбъркайте. Оставете за 30 минути.
  3. Извадете слоя, нарязайте на квадратчета и напълнете с тиква, като поставите масло на върха.
  4. Направете пликове и пара за половин час.
  5. Една шепа магданоз ще украси ястието.

Мързел град

Мързел град

Рецептата на узбекска мантия е не само традиционните малки "пайове", но и по-достъпен начин за сервиране под формата на ролка. Такава техника не изисква трудолюбие моделиране, което значително намалява времето и не влияе на вкуса на ястието. Достатъчно е да се оформят пълнежът, да се търкалят на ролка и да се изреже завършената форма в сегменти. Сервирайте със сос.

съставки:

  • брашно - 500 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • вода - 300 ml;
  • пюре от агнешко месо - 500 г;
  • картофи - 300 г;
  • лук - 2 бр.;
  • мазнина - 100 g;
  • червен пипер - щипка;
  • 3 скилидки чесън;
  • Домат - 1 бр.;
  • краставица - 1 бр.;
  • кисело мляко - 200 гр.

подготовка

  1. От първите три продукта се създава еластична маса.
  2. Котлет зеленчуци, пулп и мазнини, сезон.
  3. Сложете сместа на валцован слой и го навийте, като подсигурите ръбовете.
  4. Сварете за около 40 минути.
  5. Извадете и изрежете сегментите.
  6. Смесете кисело мляко с мляно чесън и сервирайте узбекския сос на манта, декорирайки ястието с пресни зеленчуци.