Маник без брашно
Манички, пайове на базата на грис, са известни още от XIII век. Обикновено манни зърна се използват не само за грис, но и за пшенично брашно (както и някои други съставки, например мляко, заквасена сметана, кефир, масло, сметана, плодове и други пълнители). И можете да печете различни вкусни маниаци без брашно.
Шоколадова манна рецепта на заквасена сметана без брашно
съставки:
- грис - 1 чаша (200-250 гр.);
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - около 100 g;
- какао - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана естествено плътно средно съдържание на мазнини - около 250 ml;
- хранителна сода - 1 щипка;
- Коняк или ром (по-добре тъмно) - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилия или канела (само не заедно) - 1 щипка.
подготовка
Газирана каша 50-100 мл вряща вода. В друга купа с мивка или вилица разбъркайте какаото на прах с половината захар, заквасена сметана, ракия и ванилия, така че да няма бучки. Добавете сода (трябва да се гаси с няколко капки оцет или лимонов сок). Сложете всичко в купата с грис, разбъркайте добре и я оставете най-малко 30 минути (50 минути по-добре), така че грисът да се надуе.
След това добавете яйцата, удряни в стабилна пяна, с втората половина на захарта. Леко разбъркайте и изсипете тестото в намазана форма (за предпочитане силикон - удобна и безопасна). Фурната е по-добре да се загрее предварително. Печете маниката в продължение на 30-40 минути при температура около 180 градуса по Целзий. Проверяваме готовността на пайката чрез пробиване в средата с мач (трябва да остане суха) и / или визуално. Ние го отстраняваме от матрицата, като го преобръщаме върху плочата. Извадете формуляра, отново покрийте табелата и отново я обърнете.
Сега е хубаво да правите тортата с пудра захар или да излеете заледяването, за предпочитане шоколад или сметана с добавка на малко количество бадемов ликьор. Когато сте закалени, можете да отрежете и да сервирате чай, кафе, горещ шоколад , партньор, rooibos, компот от горещи плодове.
Mannick с извара на мляко без брашно
съставки:
- грис - 1-1.5 чаши (200-250 g);
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - около 100 g;
- извара - около 150 г;
- гъст плодов сироп или алкохол - около 30 ml;
- мляко със средно съдържание на мазнини - около 250 ml;
- хранителна сода - 1 щипка;
- ванилия или канела (само не заедно) - 1 щипка;
- шафран и кардамон.
подготовка
Млякото се нагрява (в идеалния случай до 85 градуса С), загрейте сместа с тях и оставете за 30-40 минути. Разбийте яйцата с подправки и захар. Вино сирене смесва се с алкохол. Когато манната-млечна смес е достатъчно набъбнала, смесете всичко заедно. Напълнете тестото с мазнина или масло и изпечете мана в пещта за около 30-35 минути при температура от около 200 градуса по Целзий
В някои отношения, следвайки същата рецепта, можете да печете манната с ябълки без брашно. Изключваме извара от рецептата и добавете нарязаните ябълки към тестото. Направете това в последния момент, преди да изсипете тестото във формата, така че парчетата ябълки нямат време да потъмнеят (или можете да поръсите фино нарязаните ябълки с лимонов сок).
Неквалифициран маник без яйца и брашно
съставки:
- кефир с високо съдържание на мазнини или тънка сметана - около 200-250 ml;
- грис - 1 стъкло;
- плодов сироп дебел - 2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово семе - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- щипка сода;
- сухи подправки (канела или ванилия, кардамон, шафран).
подготовка
Смесете всички съставки и оставете теста да се надуе около половин час. Малко сусам се оставя да се поръсва. Изсипете тестото в мазнина и го печете в продължение на 30 минути при средна температура. Завършена гореща маникка поръсена със сусамени семена. Охладете преди рязане.