Скумрия, изпечена във фолио
Скумрия (скумрия) е ценна благородна търговска риба, която има отлични вкусови и хранителни качества, е приятно мазна, с мека плът, почти без малки кости. Тази риба е просто хранилище на много полезни вещества, необходими на човешкото тяло, а именно: протеини, мазнини, витамини, микроелементи, Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.
Редовната консумация на скумрия има много благоприятен ефект върху общото състояние на човешкото тяло, увеличава имунитета и предотвратява появата и развитието на различни заболявания. По принцип тази супер мега-здрава риба, заедно с херинга и сьомгата, се препоръчва от диетолозите за постоянно консумиране.
Можете да готвите скумрия по различни начини, но ние, разбира се, се интересуваме от най-здравите, така че в процеса на готвене рибата няма да загуби своята полезност и няма да придобие ненужни или още повече вредни свойства.
Както знаем, варенето (включително пара), ферментацията (т.е., моренето) и печенето могат да се класифицират като здравословни методи за готвене.
Ние ще печем рибата във фолио, но не и в открита форма, така че няма да изсъхне и ще се окаже особено сочно и вкусно.
Рецепта за скумрия, изпечена във фолио във фурната
съставки:
- 1-3 скумрия с глава;
- лимон - 1 бр.;
- чесън - 1 зъб върху риба;
- ароматни билки (магданоз, кориандър и други);
- растително масло или мазнина.
подготовка
Издърпайте рибите, извадете хрилете, внимателно почиствайте коремната кухина, изплакнете със студена вода и ги изсушете със салфетка. Ще изпием всяка скумрия цяла, увита в отделна торбичка за фолио. Нарежете листови листа на правилния размер и ги смажете с масло. В коремната кухина на всяка риба ще поставят зелените, 1 скилидка от натрошен чесън и 1-2 резена лимон. Ако искате, можете да смажете рибата с масло (след печене, цветът ще стане златен), обаче, това изобщо не е необходимо. Стъпаме скумрията в фолио, слагаме я върху лист за печене и се печем в предварително загрята фурна на около 180 градуса С до готовност.
Колко печете скумрия в фолио? Не трябва да печете рибата твърде дълго, достатъчно време за пълно приготвяне - около 25-30 минути.
Пълнена скумрия, изпечена във фолио
При това изпълнение ръбът трябва внимателно да се отстрани. Ако отстраните главата, можете внимателно да оформете овална форма на рибата и да я разредите. Тогава действаме както когато подготвяме ролки или шият. Вариантите на пълнежите могат да бъдат различни: рибата може да бъде пълнена с смес от лук и гъби с добавяне на сушени ядки, може би, варен ориз и майонеза.
Можете да готвите по-интересно пълнеж.
съставки:
- маслини млади с костилки - парчета 10-15;
- 1-2 червени чушки;
- твърдо настъргано сирене - около 150-200 грама;
- варено яйце - 1 бр. (По избор);
- сусамово семе;
- пресни зелени;
- някои майонези или сметана;
- чесън, сол и сухи подправки - на вкус.
подготовка
Всичко това трябва да бъде напълно смазано с нож или в комбинация (можете да използвате блендер или хеликоптер). Нашата задача е да получим тестени изделия с красива и разнообразна, не прекалено хомогенна текстура. 
Можете да настроите текстурата с настърганите бисквити. С тази макаронова напитка се приготвя скумрията, леко пришиваме изрязаната част в корема или я свързваме с бели памучни конци на няколко места, обвиваме я във фолио и печем в пещ при температура около 180 градуса С за около 25-30 минути.
Готови печени пълнени скумрия се охлажда, извадете конеца и нарязани на филийки. Сервира се със зелени. От страна на най-подходящи ястия за варени или печени картофи, добре е да се сервират пресни зеленчуци, може би под формата на салата.
За печена скумрия е добре да сервирате леко (бяло или розово) трапезно вино.