Макаронени изделия с гъби в кремообразен сос
Пастата е прост продукт, лесен за подготовка и достъпен за абсолютно всеки. Но само варени макарони не е интересно, свежо и не особено вкусно. Сега ще ви кажа как да приготвяте тестени изделия с гъби в кремообразен сос. В тази версия на подготовката продуктът, познат ни, ще придобие нови цветове и ястието ще излезе много удовлетворяващо и в същото време вкусно.
Макарони със свински гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста - 200 г;
- гъби бяло - 250 г;
- сметана - 100 ml;
- масло 73% мазнина - 50 g;
- Пармезан - 40 g;
- чери домати - 5 бр.;
- пшенично брашно - 10 g;
- клончета магданоз - 4 бр.;
- сол;
- бял пипер.
подготовка
Гъби Porcini, нарязани на кубчета или чинии. Напълнете ги с вода и заври 15 минути след кипене. В тенджерата, сложете масло, изсипете брашното и разбъркайте, разчупвайки формираните бучки. Изперете, докато масата е леко кафява. Изсипете сметаната и разбърквайте. В случай, че сосът е дебел, изсипете малко вряла вода, като го довеждате до желаната плътност. Солим го и сезон с бял пипер на вкус. След това накиснете соса на слаб огън за около 10 минути. Сега слагаме в него варени бели гъби и цели чери домати. Разбъркайте добре и гответе за още 15 минути в същия режим. Тъй като сокът започва да се откроява от домати, ние ги отстраняваме от соса и излизаме за сервиране. Докато подготвяте соса, гответе тестени изделия в гъбен бульон. Важно е да не се смилат тестени изделия, те трябва да бъдат доведени до готовност - "al dente", както италианците наричат това състояние. Изцедете макароните от водата и ги хвърлете в гевгир. Изсипете готовия сладолед с кремообразна гъба. Поръсете с настъргано сирене пармезан на върха и сервирайте с чери домати и клонки от пресен магданоз. Пастата със сметанов сос и гъби веднага сервира на масата. В охладената форма вкусът няма да бъде същият.
Паста с гъби в крем сос - рецепта
съставки:
- макаронени изделия - 350 г;
- шампанско - 200 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин;
- сметана 23% мазнина - 200 ml;
- мляко - 50 мл;
- крема сирене - 50 g;
- Италиански билки;
- сол.
подготовка
Загрейте зехтина в тиган, разстилайте гъбите, нарязани на чинии, и се запържете с приятен червен пипер. Докато се приготвят гъби, поставяме макароните във вряща вода и ги доближаваме почти до готовност и веднага ги хвърляме обратно в гевгира. Добавете натрошени чесън към гъбите, разбъркайте, запържете за 2 минути и изсипете сметана и мляко. Приготвяме соса на слаб огън за около четвърт час. Сол и подправки. Изсипете пастата, получена сметанов сос с гъби. Поръсете готовата чиния с настъргано сирене.
Готвене на тестени изделия с гъби в крем сос
съставки:
- паста - 300 г;
- гъби - 350 г;
- лук - 130 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сирене - 100 г;
- сметана - 200 ml;
- зелен босилек - 1 куп;
- сол;
- пипер;
- растително масло.
подготовка
Лукът е смирено разпаднат и преминават до червено. Добавете нарязаните гъби, разбъркайте и изпържете за около 5 минути на слаб огън. Добавете настъргано сирене, сметана, сол и черен пипер на вкус. Смесете соса на слаб огън за около 10 минути. Междувременно варете пастата в солена вода. Чайки чесън melenko настъргани и се смилат със сол и нарязани билки до състояние на хомогенна каша. Сложете го в тиган със соса и го разбъркайте. Готови макаронени изделия се накланят в гевгир. Когато водата напълно се отцеди, поставете ги в тиган със сос, разбъркайте, нека се приготвим за 10 минути и след това се обадете на всички на масата, за да се насладите на вкусен обяд или вечеря. Бон апетит!