Кебаб в тигана

Lyulya-kebab - чудесна алтернатива на обичайния кебап. Месото винаги е много нежна и сочно. Но мнозина, които се опитаха да овладеят това ориенталско ястие, претърпяха тромаво фиаско. Пълнежът просто се измъкна от шишчето (между другото шишетата трябва да са специални). Много по-лесно да се приближите до кебап, ако го готвите в тиган. Първо, дори ако направите нещо нередно и котлите започват да се разпадат, те пак ще останат в тигана, а не просто да изгорят в въглищата. На второ място, готвят кебап Домовете могат да бъдат целогодишно, а не само по време на сезона на пикник.

Проста рецепта за кебап на тигана

съставки:

мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 500 г;
яйце - 1 бр.;
бял хляб (остарял) - 100 г;
мляко - 1/4 тона;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 карамфил;
растително масло - за пържене;
магданоз и кориандър - 1 куп;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Вчерашният хляб се накисва в мляко и се смила в кайма. Добавете ситно нарязания лук и зеленчуци, прескочете прес чесъна. Солим, пипер. Забършете добре, толкова по-дълго, толкова по-добре. С мокри ръце ние формираме продълговати котлети, ние ги бием, за да станат по-плътни и те не се разпадат. Нарежете пачуличките върху дървени шишчета, предварително накиснати във вода и ги разстилайте на тиган, добре нагрят с масло. Спейкайте от всички страни до кафявата кора. Luly-kebab в тиган се оказва сочен и невероятно нежен.

Как да готвя класически кебап в тиган?

съставки:

агнешко - 1 кг;
мастна опашка - 300 g;
лук - 1 бр.;
кориандър - 1 куп;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Класически кебап, приготвен само от агнешко месо. И в никакъв случай не може да премине през месомелачка. До края на млякото месото трябва да бъде нарязано на тежки ножове, след като са извадени всички филми и сърцевини. Мазнината е по-добре просто да котлет. Ще бъде по-лесно да го направите, ако я замразите леко отначало. Лук, също се смила само с нож, в месомелачка, той се превръща в каша и се сок. Добавете кайма на мляно месо, любими подправки (освен пипер, зера, кориандър и дори супи), сол. Омесете добре, като победите пълнежа върху дъската за рязане. Когато образува гъста, хомогенна буца, покрийте с прилепващо фолио и изпратете час в хладилника, за да "хванете" и замразете.

С топли ръце, в противен случай ще се придържаме омазнената мазнина, образуват надлъжни бонбони от парче мляно месо с размер на топка за тенис. Не е необходимо да се стремите към отлични постижения и да постигнете перфектната форма. класически агнешко месо от агнешко месо не е прекалено гладка и гладка.

Нека разберем как правилно да запържим кебап в тиган. Ние пробиваме получените петна с бамбукови шишчета и ги разстиламе на много топъл тиган с дебело дъно. Първо, при максимална топлина се запържвайте от всички страни, докато се образува коричка. След това намаляваме газа до средно и често се въртим, запържете още 8-10 минути, докато бъде готов.

Кебаб на тиган на скара у дома

съставки:

мляно агне - 500 г;
лук - 1 бр.;
кедрови ядки - 50 г;
магданоз - 1 куп;
мента - 1 клонка;
кимион - 1/2 ч.л .;

сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Лукът се почиства и фино нарязан с нож. Ядки за подобряване на вкуса и мириса на леко запържете в тиган. Фино раздробени зелени. Смесете всичко с мляно месо, добавете кимион. Солим, пипер. Още веднъж разбъркваме всичко добре и го изпращаме в хладилника за половин час. След като оформят продълговатите хапки, ги подреждаме върху шишчета, ги разстиламе на добре затоплен тиган и се пържим, докато сме готови.