Red Bean Lobio - класическа рецепта
Lobio в традиционната грузинска кухня включва разнообразни рецепти от боб.
Най-колоритното, вкусно и богато ястие е направено от червени бобчета. Вкусът му е отличен както в топла, така и в студена и е съчетан с всякакви странични ястия или меса.
Вкус и гостоприемство на лоби може да се регулира според вашите вкусови предпочитания, добавяне на повече или по-малко подправки и използване на допълнителни подправки.
По-долу ще разгледаме рецепти за това как да готвя червен боб с омар, използвайки обикновени или консервирани бобчета.
Готвене на лоби от червени боб - рецепта
съставки:
- червен боб - 0,5 кг;
- моркови - 220 г;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- доматена паста - 75 г;
- пресни зеленчуци от кориант - на вкус;
- пресен магданоз - на вкус;
- пресен копър - на вкус;
- свеж зелен босилек - на вкус;
- куркума - 5 г;
- аджика - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- Asafoetida - 5 грама или вкус на чесън;
- сол.
подготовка
Изплакваме червените бобчета добре, изсипете обилно студена вода и оставете да изплуват от шест до седем часа. След като изтече времето, отново измиваме боба, напълваме го с нова пречистена вода и го определяме с огън. След като кипете, го пригответе под капака в продължение на един час и половина или до мека. Vodichku сол с пет минути преди края на готвенето. Ако сол боб веднага, тогава в крайна сметка няма да бъде достатъчно мека.
Когато са готови, почистете боба, нарязайте малки моркови и ги хвърлете в дълбока тиган или тенджера, нагрята с неразтворимо растително масло. Поддържайте зеленчука на огъня, докато смените, разбъркайте, добавете варен боб и налейте в малко бобов бульон. Също така поставяме доматено пюре, куркума и сервирайте ястието на вкус със сол, разбъркайте го, покрийте го и го покрийте на слаб огън за тридесет минути. Пет минути преди завършването на плача, пускаме фино нарязаните пресни зеленчуци, асфоетида или ситно нарязан чесън, както и аджика и смлян черен пипер.
С готовност ние даваме на Lobio да се варя за още двадесет минути и може да служи.
Грузински лоби от консервирани червени боб - класическа рецепта
съставки:
- консервирани червени боб - 1 кутия;
- лук - 160 г;
- чесън - 4 зъба;
- доматена паста - 55 г;
- свеж зелен колан - 1 куп;
- пресен зелен босилек - 1 малък куп;
- белени орехи - 110 г;
- хмел-сунили - 15-20 грама;
- червен пипер - 5 г или на вкус;
- винен оцет - 15 ml;
- зехтин - 145 ml;
- сол.
подготовка
Отворете кутия консервирани бобчета, наклонете съдържанието в гевгир, държите маринатата, изплакнете с вряла вода и оставете да се отцеди.
Междувременно, налейте зехтина в тиган, загрейте го на средна температура и хвърлете белен и ситно нарязан лук и преминете, докато се омекне. След това се намират в предварително измити, сушени и нарязани пресни зелени, също добавете нарязан на чесън, доматено пюре, хмел-suneli, 
настърган червен пипер, винен оцет, малко маринова от боб, попийте в огъня още една минута и изключете печката.
Изсушаваме обелените орехи, леко ги запържваме в сух тиган, поставяме ги в смесител и ги нарязваме на трохи. Добавете и половин порция боб и отново нарязайте. Смесваме сместа от орехови зърна с печено и останалите цели бобчета, подправяме ги със сол, добавяме малко нарязан прясър кориандър, загряваме сместа до кипене и го изключваме. Петнадесет минути по-късно ястието ще бъде напълнено и готово за сервиране.