Има много рецепти и начини за приготвяне на лазаня. Днес ще кажем само двама от тях. Подгответе това подхранващо и елегантно ястие и се насладете на наследството на италианските готвачи.

Класическа рецепта за италианска лазаня

Тази рецепта ще ви покаже как да направите лазаня у дома и тестото за това ястие.

съставки:

  • мляно говеждо - 500 г;
  • лук - 150 г;
  • моркови - 200 г;
  • целина - 200 g;
  • домати - 500 г;
  • чесън - 2 зъба;
  • растително масло - 30 g;
  • масло - 120 г;
  • сол - 4 супени лъжици;
  • сухо вино - 200 ml;
  • индийско орехче - щипка;
  • брашно - 260 g;
  • яйца - 2 броя;
  • вода 100 ml;
  • мляко - 700 ml;
  • Пармезан - 160 g;
  • черен пипер.

подготовка

Сок за готвене Болонезе. Лук, моркови, домати (обелени) и целина (можете да корени и стъбла) се нарязват на кубчета. В тиган изсипете растително масло и 60 г кремаво. Лукът и ситно нарязания чесън са леко пържени, добавете моркови и целина, след 4 минути изсичаме мляно месо там. Опитваме се да го опънем, така че да няма големи бучки. Ако бучките все още са изпечени, можете да се отървете от тях с помощта на обща смачкване, с леко месене, точно в тигана. След това изсипваме домати до пълнежа и изсипваме виното и 2 часа супена лъжица сол. Добре смесени, давайте изпарени спиртни напитки и яжте за 1,5 часа.

За тестото комбинирайте яйцата, брашното и водата и омесете тестото. Тя трябва да е гъста, така че да може да се изтъня. Ние го отстраняваме отстрани, за да почиваме малко.

Сега сос бешамел. В тенджерата разтопете 60 грама масло и добавете брашното, разбъркайте го добре и го запържете за няколко минути, за да премахнете вкуса на суровото брашно. Изсипете бързо студено мляко, сол (1 чаена лъжичка) и разбъркайте добре с размахване, така че да не се образуват бучки. Когато млякото кипи, сосът ще започне да се сгъстява, прикрепете към него половината от настъргания пармезан. Всичко това трябва да се превърне в еднаква гъста маса. Оставяме соса да се охлади малко.

Връщаме се към теста. Завъртете я с дебелина 1 мм и нарязайте на парчета в най-подходящата форма за вашата кухня. При вряща солена вода редувайте тестото в продължение на 30 секунди, след това го поставете в студена вода, а след това върху кърпата. Така че ние правим с всички парчета.

Формулата за печене трябва да бъде с високи страни. На дъното, изсипете малко сос Бешамел, поставете слой тесто, върху който се полага слой сос болонезе и т.н., докато продуктите останат. Нагоре поръсете с настърган пармезан и сложете пече във фурната (200 градуса) в продължение на 20 минути.

Проста рецепта за сладка зеленчукова лазаня

съставки:

  • патладжан - 1 брой;
  • домати - 2 броя;
  • сушени домати - 100 г;
  • лук - 1 глава;
  • тиквички - 1 брой;
  • вода - 1,5 чаши;
  • моркови - 1 брой;
  • гъби - 200 г;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • зехтин, сол, розмарин, пипер;
  • листа за лазаня.
  • как да готвя лазаня у дома

подготовка

Разрязваме всички зеленчуци на кубчета и ги запържваме бавно. Те трябва да омекнат и да се накисват с миризмата един на друг. Накрая добавете натрошени сушени домати, сол и подправки. Форма за печене изобилие мазнини със зехтин, разстила малко зеленчуци, след това тесто (не се вари), отново зеленчуци и отново тесто. В края на краищата внимателно излейте вода, за да направите тестото готова. Формулярът не трябва да се попълва напълно, защото по време на подготовката на лазаня ще се повиши. Горната част на матрицата се запушва с фолио и се пече във фурната (180 градуса) в продължение на 40 минути.