Почистване на бекон в горещ саламура
Препоръчваме опции за осоляване на саламура в саламура по горещ начин. Такава подготовка ви позволява да получите невероятно вкусна закуска в изхода, която дори неспециалистите на този продукт няма да откажат.
Как да мариновани мазнини в топла туршия с чесън - рецепта с лук коричка
съставки:
- свинска мас - 950 g;
- груба сол - 110 g;
- пречистена вода - 950 ml;
- чесънна глава;
- шепа лук кори;
- черен пипер - 12-15 грама;
- две или три дафинови листа;
- бахар - 5-7 грапа;
- два пъпки карамфили ;
- черен и пикантен червен пипер и червен пипер.
подготовка
За осоляване на мазнината в тази рецепта, изберете резени с малки месни слоеве, изплакнете ги добре и ако е необходимо, ги нарязайте на парчета с форма или размер, така че те лесно да се поставят върху дъното на подходящ емайлиран контейнер. Преди това поставете половин шепа лук и половина чесън и всички подправки от списъка на съставките, с изключение на смлян черен и червен пипер. С останалите обвивки, чесъна и подправките покриваме парчетата мазнини отгоре и изливаме малко вода, в която оставяме необходимото количество сол да се разтвори. Поставете тигана със сьомга върху печката на средна температура, оставяйте я да заври, а след това намалете интензитета на топлината до минимум и запазите мазнината в огъня за петдесет и пет минути. Капакът за готвене трябва да се затвори.
След времето, необходимо за готвене, изключваме печката и без да отваряме капака, оставете мазнината в саламурата, докато се охлади и остане поне осем часа и в идеалния случай до следващата сутрин.
След това изваждаме мазнината от пикантната питка, изсушаваме я със салфетки или хартиени кърпички, поръсваме от всички страни и разтриваме в смес от смлян червен черен пипер и червен пипер, опаковаме с пергаментна хартия или фолио и я слагаме във фризера за съхранение. Можете да опитате тази мазнина веднага, но е много по-вкусно охладено на следващия ден.
Как да мариноване на мазнина топла туршия с чесън в буркан - рецепта
съставки:
- свинска мас - 950 g;
- груба каменна сол - 110 г;
- пречистена вода - 950 ml;
- една голяма глава чесън;
- подправки и ароматни билки по ваш избор и вкус.
подготовка
Тази опция предполага сравнително бързо осоляване на мазнината по горещ начин в саламура, но за успешното й внедряване продуктът трябва да бъде нарязан на не твърде големи парчета, с дебелина около пет до седем сантиметра. След това можете да накълцате бекон с чесън, ако желаете, или да ги налеете с нарязани пикантни зеленчуци в бурканче. Също така, преди да поставите продукта в трилитров контейнер, разтрийте повърхността на парчетата с ароматна смес от желаните билки и подправки.
Уверяваме се, че парчетата бекон са хвърлени в сладко в буркана, а не са увити. След това се довежда до кипене vodichku разтворена в него голям камък, не е задължително да йодирана сол, и физиологичен разтвор за запълване на заготовки, получени в пота. Ние го поставяме в помещение за един ден. След това можете, ако желаете, да разтривате мазнини 
смес от чушки и складирани във фризера, предварително опакована хартия.
Всяка от предложените рецепти може да се адаптира към вашите вкусови предпочитания чрез добавяне или премахване на определен компонент от подправките. Количеството сол може да бъде увеличено или намалено, в зависимост от това дали по-малко или повече месни слоеве съдържат оригиналния продукт. Като триене можете да използвате и смачкан чесън, но трябва да се има предвид, че тази мазнина се съхранява много по-малко, тъй като този зеленчук е склонен да получи много непривлекателен външен вид и аромат по време на дългосрочно съхранение.