Кутаби с месо в Азербайджан
Kutabs с месо в АЗЕРИ често не се приготвят в нашия регион. И изповядвайте напълно неразумно. Отличен вкус на това ястие просто не може да го хареса.
Процесът на създаване на самия квартал изобщо не е обременяващ и не отнема много време и резултатът е впечатляващ. Традиционно, това ястие се приготвя с агнешко месо, но ако желаете, можете успешно да го замените със свинско или свинско и говеждо месо.
Как да готвя куба с месо в Азербайджан - рецепта?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 450-500 g;
- вода 250 ml;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - 1 ч.л.
За пълнене:
- агнешко мляко - 550 г;
- сумак - 1 чаена лъжичка;
- пролетен лук - 5-7 стъбла;
- zira - 0,5 ч. л .;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- сол;
- масло.
подготовка
В купа пресейте брашното, разбъркайте със сол, направете кладенец, в който изсипваме рафинирано растително масло, вода и омесете плътно, еластично тесто за квача с месо. Ние му даваме тридесет минути за стареене, оставяйки го на топло място и го покриваме с филм.
Малко агнешко месо с мека мелница с фина решетка, разбърква се с малко нарязан зелен лук, сезон на вкус със сол, смлян черен пипер, добавете zira и супи и разбъркайте добре.
Тестото е разделено на приблизително десет до дванадесет части, всеки от които се разточва преди формирането да не е по-дебело от един и половина милиметър. Нарежете контурите на заготовката чрез закрепване на плоча с подходящ размер, налагайте на половината от кръга полученото малко варено месо 
пълнителя, отдръпване на пет до седем милиметра от ръбовете и след това сгъване на продукта наполовина, добре натискаме краищата и го поставяме временно върху повърхността на припленивото брашно. Не препоръчваме пускането на прекалено много месо в кубата, тъй като в този случай може да не се изпържи.
Когато се образуват всички кубчета, загряваме гъсти стени или чугунен тиган, Покриваме дъното с малко масло и слагаме заготовки в него. Поддържайте ги на огъня, докато се опечелят от двете страни, след това ги извадете до чиния и, ако желаете, покрийте с масло на върха. Огънят трябва да е малко под средната стойност, отново, за да може суровото месо за пълнене да има време за пържене.