Кърник - рецепта
Корник е традиционно ястие от руската кухня. В старите дни тя се сервира само на празничната трапеза и това не е изненадващо. Ястието наистина има уникален кралски вкус.
Ако не сте опитали пиле, не забравяйте да го готвите и нашите рецепти ще ви помогнат.
Как да готвя класически Корник - проста рецепта от бутер тесто?
съставки:
- пуфка сладкиши - 500 g;
- пилешко месо (пулп) - 470 g;
- оризова зърнена закуска - 100 g;
- яйце - 4 бр.;
- гъби - 350 г;
- лук - 150 г;
- масло - 50 г;
- растително масло - 50 ml;
- пресен магданоз и копър - на вкус;
- заквасена сметана - 500 г;
- палачинки - 4 бр.;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Приготвяме пилешко месо в готовност в осолена вода, леко се охлаждаме, смиламе, подправяме със смлян черен пипер, сол, разтопено масло и разбъркваме.
Обелете зърнени закуски и три пилешки яйца, докато ги приготвите. Яйцата се обелват, прескачат ренде или се нарязват на ситно, смесени с ориз и добавят нарязан магданоз и копър на вкус.
Ако използвате горски гъби, те трябва да бъдат предварително приготвени до готовност. Незабавно измийте шампанските със студена вода, нарязайте и ги запържете с предварително почистения и нарязан лук в тиган докато не готвите. В края на пърженето, сезон гъби маса с земята черен пипер и сол на вкус.
Можете да използвате останалите палачинки от вчерашното хранене или да приготвите пресни, според обичайната рецепта.
За да подготвим курика, имаме нужда и от два слоя панирани сладкиши с различни размери. Разточете ги малко, поставете по-малкия върху омаслена тава за печене, покрийте със заквасена сметана и поставете една палачинка на върха. Разстилайте пълненето на пилето отгоре, покрийте с втората палачинка и отново покрийте със заквасената сметана. Сега това е ред на пълнене с ориз и яйца и отново палачинка, която ние също покритие със заквасена сметана. Τη not3030 τη not not30 not30 not30 τη τη τη30 τη not τη τη30 not30 not 
ще има пълнене на гъби. Разпространете я равномерно, покрийте с последната палачинка и палто със заквасена сметана.
Сега покриваме цялата структура с голям слой тесто и затваряме краищата си с краищата на долния слой. Изрежете декорации от остатъците от тестото, поставете ги на повърхността на пилето, направете малка дупка в центъра за изхода на парата и покрийте повърхността на тортата с останалото яйце.
Определяме таблата за печене с кърник в пещ, загрята до 220 градуса, и инкубирайте в продължение на четиридесет до петдесет минути или докато изсъхне.
Кюфте за тесто за тесто за тесто
съставки:
- пилешко месо (пулп) - 420 g;
- оризова зърнена култура - 75-100 g;
- яйце - 3 бр.;
- 3-5 печени зелени лука;
- хмел - 420 г;
- лук - 150 г;
- масло - 50 г;
- растително масло - 50 ml;
- пилешки бульон - 50 ml;
- пресен магданоз и копър - на вкус;
За мая тесто:
- мляко - 250 ml;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 100 г;
- пресована мая - 25 g;
- пшенично брашно - 550 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- сол - 0.25 чаени лъжички;
За палачинки:
- мляко - 250 ml;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 60 ml;
- пшенично брашно - 120 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Първо пригответе дрожденото тесто за кърник. В топло мляко разтваряйте маята, добавете яйце, смесено със сол и захар, разтопено масло, пресято брашно и медете мекото, но не лепкаво тесто. Поставяме го на топло място за около два часа за проверка.
Междувременно направете пълненето и палачинките. Сварете, докато се приготвят в различни съдове от пиле, ориз и две яйца. Гъбите се измиват, нарязват на чинии и се запържват с предварително обелени и нарязани лук, докато не станат. Изпечено пилешко месо, нарязано на средни филийки, добавете нарязан копър и магданоз, разтопено масло и разбъркайте. Към ориза добавете белени и нарязани яйца и зелен лук пера и също се разбърква. Всеки пълнеж се подправя с пипер и сол на вкус.
Смесете млякото с яйце, сол, растително масло и брашно до гладка. Ако е необходимо, изсипете още малко брашно. Ние печем палачинки от полученото тесто по традиционния начин.
Тестото е разделено на две половини. Завъртаме един от тях до размер, малко по-голям от диаметъра на палачинките, и поставете върху омаслен лист за печене. Поставете пълненето на гъби отгоре и покрийте с палачинка. 
Следващият слой ще бъде пилешко месо със зеленчуци и отново палачинка. След това очертайте пълнежа на ориза и го покрийте с палачинка отгоре.
Втората част от теста също се развърта със слой и покриваме курика отгоре. Затворете ръбовете на двата слоя и ги притиснете добре. Украсяваме повърхността на Курник с фигури отрязани от тестото, смазваме го с разбито яйце, правим дупка отгоре, пробиваме тортата почти до дъното и го дефинираме във фурната, нагрята до 200 градуса, за около тридесет минути или до червеникаво.
Когато е готов, изсипете пилешки бульон в отвора, направен от върха, покрийте кърна с кърпа и оставете да стоят един час.