Говеждо кхашлама - вкусни рецепти за апетитни и богати кавказки ястия

Gourmets, които предпочитат месни ястия често се обръщат към рецепти за кавказка кухня, докато обикновените нежни са особено популярни. ястие, наречено чалмаша от говеждо месо. Основният компонент е месото, което се задушава в собствения си сок, зеленчуците хармонично се добавят към него за сочност.

Как да готвя говеждо khashlama?

Съществуват доста рецепти за такива ястия като телешко месо, които се различават в процеса на готвене. Има обаче общи правила за готвене:

1. Говеждото или телешкото месо е подходящо за Khashlama. Месото на едно старо животно може да бъде загасено дълго време и след това ще стане меко. Въпреки това, за бързо готвене и деликатен аромат, за предпочитане е да се вземе телешко месо.
2. Говеждо халмаш варени от месо до кост или гърдите.
3. Месото не е необходимо да се намали, можете да го задушете в цялата форма, но този процес ще бъде много по-дълъг.
4. За приготвянето на хашалама годни дебели стени, които няма да му позволят да гори.

Арменска рецепта за говеждо khashlama

А ястие като khashlama от арменски говеждо месо е по-скоро суха супа където са налице месо и зеленчуци. В това ястие се използва едно важно правило: компонентите трябва да се поставят в задушени ястия на слоеве, като с този метод те ще готвят и яйчат равномерно. Сокът от всички съставки дава богат бульон, който омекотява месото и добавя сок към него.

съставки:

• говеждо - 1 кг;
• картофи - 1 кг;
• пресни домати - 4 бр.;
• Български пипер - 2 броя;
• лук - 2 бр.;
• сол, черен пипер;
• Зелените.

подготовка

1. Измийте говеждото и нарязайте на големи парчета. В тенджера за 4 литра, поставете месо и добавете 3 литра вода, претегнете около час.
2. От върха, редуващо се слоеве на големи зеленчуци, нарязани, добавете зеленчуци.
3. Говеждото месо Khashlama ще бъде готово след един час, след като се къпе в слаб огън.

Хашалама в грузинската говеждо рецепта

Такава вариация на ястието като говеждо кахалама в грузински произход е направена от мастна гърда. Има няколко начина за готвене: по-сложна, която се сервира на сватби и други тържества, включва много подправки и зеленчуци. Съществува и по-проста опция, която ще задоволи роднините в семейния кръг.

съставки:

• говеждо гърди - 2-3 кг;
• лук - 2 бр.;
• магданоз и кориант - 100 g;
• целина - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол и горещ пипер.

подготовка

1. Изплакнете гърдите, нарязани на всяко парче върху костта.
2. В котела, който се напълва на върха с вода, изсипете месото, добавете останалите съставки.
3. Поставете огъня на максимум до кипене, а след това кийте бульона на малък огън за 3 часа.
4. Кашкавалът с говеждо месо може да се излива с бульон или да се сервира без него.

Хашалама - говеждо рецепта с бира

Една от най-оригиналните ястия е хашала от говеждо месо с бира. Този компонент ще бъде отлична основа за варене, ще даде на ястието жар и уникален вкус. Предимството при използването му ще бъде, че продуктите ще бъдат задушени равномерно и наситени с полезни вещества, налични в бирата.

съставки:

• говеждо месо - 1,5 кг;
• картофи - 1,5 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• кориант -100 g;
• пипер - 500 г;
• бира (светлина) - 1 л;
• дафинов лист, сол, черен пипер.

подготовка

1. Голямо говеждо котлет, поръсете със сол, оставете за половин час.
2. Нарежете картофите на филийки, нарязайте пиперите на дължина, нарязайте морковите на филийки, нарязайте домати на половин пръстени и нарязайте корилото.
3. Поставете съставките в тигана по следния начин: първо месото и след това зеленчуците на свой ред.
4. Налейте продуктите с бира и поръсете с билки, добавете дафинов лист.
5. Приготвянето на хашглама от говеждо месо се завършва чрез охлаждане при малък огън за 2,5 часа.

Говеждо опашка - рецепта

Традиционно ястието се приготвя от парчета месо, но можете да използвате крака и опашки от говеждо месо. Костите трябва да се свалят в продължение на 4-6 часа, а промяната на мътната вода трябва да бъде 2-3 пъти. Говеждото khashlama, чиято рецепта включва опашки от говеждо месо, задължително се приготвя с подправки и подправки, които дават богат вкус.

съставки:

• телешки опашки - 400-500 g;
• вода - 2-2,5 литра;
• пресни зеленчуци - 1 куп;
• домати - 4 бр.;
• 2-3 дафинови листа;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Изплакнете опашките и нарязани на големи парчета, поставени на дъното на дебели стени ястия, покрийте с вода, кипете в продължение на 2-2, 5 часа.
2. Поставете месото в тавичка, нарязайте доматите отгоре и ги изпратете във фурната за 30-35 минути.
3. Когато се сервира се предлага под зеленчуци.

Как да готвя Khashlama от говеждо месо в котел?

Една отлична алтернатива на кебапите ще бъде khashlama от говеждо месо в котел. Особеността на ястието е, че той може да бъде приготвен на огъня при пътуване до страната и на обикновена печка у дома. Като течност се препоръчва да се използва бира, която дава специален ненадминат вкус, който прониква във всички компоненти.

съставки:

• говеждо - 2 кг;
• домати - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• патладжани - 1 кг;
• бира - 1 л;
• зелени;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Изрежете грубо всички съставки и ги поставете в котела, последователно насрещно един върху друг.
2. Поръсете с билки и подправки, изсипете бира.
3. Рецептата за приготвяне на говеждо месо khashlama се допълва, като се накисва при ниска температура, докато се приготви.

Говеждо Хашлама на залога

Прекрасен начин за разнообразяване на отдиха в природата е готвене на ястие като супа-hashlama от говеждо месо. Процесът на готвене се извършва на огън, благодарение на който ястието се накисва с аромата си. Времето ще отнеме няколко часа, така че трябва да помните, че понякога добавяте дърва за огрев, за да продължите да се подготвяте.

съставки:

• говеждо - 1 кг;
• домати - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• вода - 3 л;
• зелени;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Нарежете в големи части всички компоненти и ги поставете в котел.
2. Сол, черен пипер, излейте вода.
3. Кук на огъня за мекотата на месото.

Рецепта за говеждо khashlama в бавна готварска печка

Съвременната технология ви позволява да приготвяте месо без изгаряне, защото неговото усещане ще се появи при подходяща температура. Новите готвачи ще могат да направят такава вариация на ястието като хашкала в бавна готварска печка, приготвена от говеждо месо, като процесът на готвене ще бъде да подготвите компонентите и да настроите правилния режим.

съставки:

• говеждо - 0,5 кг;
• домати - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• патладжан - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• зелени;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Намажете дъното на купата, наслоявайте лук, домати, патладжан с черен пипер и месо.
2. Добавете подправки и зеленчуци.
3. Задайте функцията "Загряване" за 2,5 часа.

• ← Пилешка хашама - рецепта
• Хашалама: рецепта →