Кетчуп у дома
Кетчуп е любим сос на мнозина, можете лесно да готвите у дома си сами. Има много рецепти за вземане на кетчуп у дома. Домакините имат възможност да готвят сладко, сладко-кисел или пикантен кетчуп вкъщи. Домашният кетчуп се различава от този, който се продава в магазина, тъй като в състава му са включени само свежи и качествени продукти. Сега ще споделим с вас някои рецепти.
Рецепта за горещ кетчуп
съставки:
- 3 кг домати;
- 0,5 килограма лук;
- 15 грама червен пипер;
- 10 грама чили;
- 8 пъпки от сухи карамфил;
- 4 дафинови листа;
- 1 чаша оцет, сол на вкус.
подготовка
Млян лук и домати, изсипете получената маса в тенджера и се вари в слаб огън за 45 минути. След това добавете нарязаните подправки към зеленчуците, оцета и солта и го пригответе още 5 минути. Леко охладената маса трябва да се разстила на брега и да се охлади. Тази рецепта за домашен кетчуп се използва широко за подготовка за зимата.
Как иначе можеш да направиш домашен кетчуп?
съставки:
- 5 килограма пресни домати;
- 2 лука, 200 грама захар;
- 1 чаша оцет;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- 6-8 сухи карамфил;
- 1 чаена лъжичка суха горчица;
- 1/2 чаена лъжичка суха целина;
- сол на вкус
подготовка
Нарежете домати на малки резени, добавете нарязан лук към тях, поставете тази смес в тенджера и подсушете под капака в продължение на 20 минути. След това натрийте лука с домати през сито, за да получите хомогенна маса и накачете тази маса за 1 час. Опаковайте подправките в тензуха и накиснете в кипене на домати с лук за 10 минути. Добавете сол и оцет. След това изсипете горещия кетчуп в предварително подготвени банки и незабавно завъртете.
Спайс кетчуп рецепта
съставки:
- 1 чаша захар;
- 40 грама сол;
- 2 супени лъжици оцет;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер, канела, босилек, карамфил.
подготовка
Намалете домати и гответе на слаб огън, докато теглото им намалее с 2 пъти. След това добавете оцет, захар, сол и червен пипер. Всички други подправки се смесват, обвиват се в парче тензух и се накисват в тенджера с кетчуп в продължение на 20 минути. Сега кетчуп може да се излее в кутии и се навива.
Рецепта за дебела доматена кетчуп
съставки:
- 6 домата;
- 1/2 чаша оцет;
- 4 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици суха горчица;
- 1 малък чили;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 3 скилидки чесън;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Пъхнете домати, ги сложете в тенджера и добавете захар и оцет към тях. Приведете тази смес в кипене. След това добавете чесъна, горчица на прах, сол, чили и гответе още 15 минути. След това кетчуп трябва да се приведе в хомогенно състояние, като се използва ръчен или електрически смесител. След като сместа се охлади, нейната 
могат да бъдат изсипвани в кутии или поднесени с ястия. Този кетчуп върви добре с всички месни ястия, както и е подходящ за дресинг за борш.
Важно е да запомните, че преди да направите домашен кетчуп, е необходимо да сортирате всички домати. Само един гнил домат може да разваля вкуса на целия сос.
За тези, които обичат изискани ястия, всяка рецепта за кетчуп може да бъде допълнена с любимите ви подправки и съставки. Можете да добавите дафинов лист, хмел-suneli, зеленчуци, кисели краставички, пържени гъби с лук в кетчуп. Този необичаен сос е подходящ както за ежедневни ястия, така и за празничен празник.