Ерусалимският артишок, чиито рецепти могат да бъдат намерени в селекцията по-долу, е незаменим източник на много витамини и ценни елементи, които не могат да бъдат намерени в други продукти. И ако този невероятен зеленчук се появи на вашия личен парцел, е време да се запознаете с вариациите на неговата обработка.

Какво може да се приготви от топинамбур?

Ако все още не знаете как да подготвите ерусалимския артишок, няколко общи съвети и правилни рецепти ще ви помогнат да научите технологията за обработка на продукта, за да получите отлични характеристики на ястието.

  1. Подобно на всеки друг зеленчук, ерусалимският артишок може да се консумира суров, варени, пържени, използвани за украсяване на независимо ястие, или може да бъде включен в многокомпонентни кулинарни композиции.
  2. Суровите клубени в комбинация с други зеленчуци се използват за приготвяне на салати.
  3. Изтънената зеленчукова маса може да се превърне в основата на котлети, печена питка и нарязани грудки могат да бъдат добавени към супа, задушени плодове или използвани за конфитюри.
  4. Топинамбур ястията са вкусни, питателни, нискокалорични - идеални за диетични и здравословни храни.

Салата от ерусалимски артишок

Ерусалимска артишокова салата с моркови

Витаминната салата от ерусалимски артишок с моркови ще допълни тялото с лъвския дял от полезността и ще запази тънката фигура. В допълнение, ястието е балансирано и хармонично по вкус, бързо и просто подготвено от винаги наличните съставки. Зехтинът може да бъде заменен със слънчоглед или царевица, а вместо орехи да се използва някой друг, за да избирате.

съставки:

  • Ерусалимски артишок - 200 г;
  • моркови - 100 г;
  • Apple - 1 бр.;
  • пролетен лук - 2 стъбла;
  • чесън - 1 зъб;
  • орехи - 50 г;
  • зехтин - 50 мл;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • захар - 1 ч.л.
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Разтрийте на голям топинамбур, морков и ябълка, поръсени с лимонов сок.
  2. Добавете ядки, нарязан лук, напълнете масата с изливането на масло с чесън, сол и захар, разбъркайте и сервирайте.

Топинамбур Джем

Ерусалим конфитюр от артишок

Следващо как да готвите топинамбур като сладка закуска. Полученият бонбон може да се използва като добавка към порьозите, да се добавят палачинки или палачинки, както и да се използват за напълване на торти или за приготвяне на други десерти и сладки ястия. Сладък ерусалимски артишок, чиито рецепти могат да варират в количеството използван подсладител и допълнителни продукти - истинска находка за страдащи от амитаминоза ,

съставки:

  • Ерусалимски артишок - 1 кг;
  • мед - 250 г;
  • Лимони - 2 бр.

подготовка

  1. Гроздовата целулоза се разтрива върху фин ренде и се размесва с нарязан в блендер с лимон с кайма.
  2. Медът се добавя към заготовката, смесва се и се поставя в стерилни буркани.
  3. Задръжте конфитюра в хладилника.

Топинамбур чипове

Ерусалимски чипс артишок

Ерусалимският артишок, чиито необичайни рецепти подкупват със своята простота, може да се превърне в основата на великолепна деликатес, която се конкурира с много любими чипс картофи. За да украсите закуската, измитите плодове се нарязват внимателно на филийки и се изсушават на пергамент в микровълнова печка или фурна.

съставки:

  • Ерусалимски артишок - 1 кг
  • сол, подправки - на вкус.

подготовка

  1. Пригответе клубените, ги нарязвайте и поставете филиите върху лист пергамент.
  2. Изпратете филето във фурната, нагрята до 120 градуса или в микровълнова фурна при максимална мощност и изчакайте зачервяване на филийки.
  3. По същия начин изсушен и захаросан ерусалимски артишок.

Топинамбърски котлети

Ерусалимски артишок

Особено интересен вкус е печен ерусалимски артишок. Можете да го готвите кратко, като изпечете парчетата масло в тиган или можете да използвате тази рецепта, като направите апетитни и червени зеленчукови копчета. Вкусът на продуктите ще бъде по-интересно, ако добавите моркови към продукта и добавете крем за нежност.

съставки:

  • Ерусалимски артишок и морков - по 400 г;
  • яйца - 2 броя;
  • грис - 50 г;
  • сметана - 100 ml;
  • галета - 70 г;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Полезни ерусалимски артишок, чиято подготовка в този случай се намалява до неизбежното смилане, ще запази цвета и повечето от витамините, ако поръсите с настърган пулп с лимонов сок.
  2. В основата се добавят нарязани моркови и сметана, солта се напълва и се изпарява при ниска температура, докато се омекне.
  3. Яйцата се набиват в зеленчуковата смес, поръсва се с грис, се разбърква и се оставя за 15-20 минути.
  4. Те правят котлети, ги изсичат в брашно и пържени в масло в тиган до златисто кафяво.

Палачинки от ерусалимски артишок - рецепта

пюрета на рецептата за артишок в Ерусалим

Ерусалимски артишок, рецепти за готвене, които са полезни и балансирани, можете да изпържите не само под формата на кюфтета, но и да организирате от макаронени вкусни палачинки , В този случай зеленчуковият пулп заедно с морковите се смилат на фин ренде, след това се смесва с яйца, брашно, осолено и подправено на вкус.

съставки:

  • Ерусалимски артишок - 400 г;
  • моркови - 150 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • грис - 50 г;
  • брашно - 100-120 g;
  • сол, черен пипер, подправки.

подготовка

  1. Смлената зеленчукова маса се осолява, смесва се с яйцето, добавя се брашно, смесва се.
  2. Разстелете части от основите супена лъжица в тиган с горещо масло.
  3. Птиците от ерусалимския артишок са кафяви от двете страни при средна температура.

Компотирайте с ерусалимски артишок

компотирайте с ерусалимски артишок

Можете да използвате зеленчук не само за декориране на различни ястия за закуски. Благодарение на ценните си свойства, клубените ще бъдат незаменими в компот, което ще ги направи по-полезни от други напитки стократно. Освен това, как да се подготви и как да се готви топинамбур, така че напитката се оказва най-полезен в състава и балансиран на вкус.

съставки:

  • Ерусалимски артишок;
  • захар или мед - на вкус.

подготовка

  1. Ерусалимски артишок се измива с четка, нарязва се на чаши и се изсушава на сянка.
  2. Три лъжици сурови маси се изсипват с един литър вряща вода и се вари 5 минути.
  3. Подсладете напитката със захар, мед или конфитюр.

Ерусалимска рецепта за артишок супа

girasol супа

Изненадващо полезна супа от ерусалимски артишок има приятна деликатна текстура и поради допълнителните продукти и зеленчуци, които се съдържат в нея, умерена пикантност. Максималната стойност, която ястието ще получи при използване на небелени клубени. Въпреки това, в този случай, трябва да сте подготвени за това, че горещите ще станат по-тъмни по цвят.

съставки:

  • Ерусалимски артишок - 650 г;
  • лук - 150 г;
  • чесън - 1 зъб;
  • бульон - 800 ml;
  • крем - 80-100 ml;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
  • магданоз - 1 куп;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Храсти, заедно с лук, чесън и билки, се поставят в тенджера, изсипват се в бульон и се приготвят до мека.
  2. Пробийте компонентите с блендер, изсипете сметаната, подправете храната и го загрейте отново до кипене.

Пица с ерусалимски артишок и маслини - рецепта

Пица с топинамбър и маслини - рецепта

Консервирани ерусалимски артишок, рецепти, които са много по-редки, отколкото с пресни зеленчуци, ще бъде отлично допълнение към италианската закуска, украсена със следните препоръки. Пиетите с маслини и сушени зеленчукови резени са вкусни и апетитни.

съставки:

  • консервиран артишок - 8 бр.;
  • дрождено тесто - 500 г;
  • маслини - 50 г;
  • доматен сос - 130 г;
  • сирене - 130 г;
  • чесън - 3-5 карамфил;
  • салата лук - 0,5 бр.;
  • магданоз - 2-3 стръка;
  • Царевично брашно - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

  1. От тестото правете кръглата заготовка и ги сложете върху печен лист.
  2. Запържете лука, разбъркайте го с нарязан ерусалимски артишок, маслини и чесън, разстила се на върха на заготовката, зацапана със сос.
  3. Поръсете продуктите със зеленчуци и сирене, изпратете за 10-15 минути във фурната, загрята до 200 градуса.

За какво е полезна топинамбур?

какво е топинамбур полезно

Ерусалимският артишок, прости рецепти, които сте научили от предложените рецепти, има много полезни свойства и може да се използва не само като основа на много кулинарни композиции, но и като средство за премахване на всички заболявания.

  1. Използването на ерусалимския артишок за организма се дължи на високото съдържание на витамините от групи B, C, като желязо, силиций, калий, калций и много други.
  2. Ерусалимски артишок повишава хемоглобина при анемия , стабилизира кръвната захар при диабет, успокоява стомаха по време на гастрит, подобрява сърдечната функция, укрепва нервната система, помага за преодоляване на кожни заболявания.
  3. Редовната консумация на ерусалимски храни от артишок засилва имунната система, помага за очистването на радионуклидите и по този начин е показана за радиационна болест.
  4. Сокът от клубените спомага за намаляване на кръвното налягане и почистване на тялото от токсини.