Японски омлет
Изглежда, че именно поради тази причина търсим нови рецепти, които омазнените кнедли вече са доста отегчени. Но сега ще говорим за това как да подготвим японски омлет или тамаго. Това е необичайно ястие от най-често срещаните продукти. Цялата кухня на Земята на изгряващото слънце прониква с духа на минимализма, хармонията и естетиката, съчетани с доброта и хранителна стойност. От най-простите съставки в Япония се научихме да приготвяме интересни ястия, които имат специален вкус. Не забравяйте, че дори обичайният ориз се е превърнал в суши за поливане.
Така че японската кухня е създала и бъркала яйца, които, между другото, могат да се използват готвене горещо суши , защото японски омлет е рецепта за ролки , Продуктите все още са еднакви - яйца, традиционен соев сос и малко бяло вино. Но от такава проста серия получаваме доста екзотично ястие - японски омлет, в който мнозина дори не разпознават основната съставка - яйцата.
Как да готвя японски омлет?
съставки:
- пилешки яйца - 5 бр;
- Sake - 1 супена лъжица. л;
- соев сос (светлина) - 1 супена лъжица. л;
- захар - 1 ч.л.
- сол.
Готвене на японски омлет
Трябва да внимавате със солта тук, тъй като соевият сос има доста солен вкус. Обикновено те приемат сол на Екстра сорт в размер на две или три малки щипци. Много хора питат как да правят японски омлет без саке, защото не всеки обича водка от ориз. В този случай можете да използвате сухо бяло вино, да експериментирате с обикновена водка, да го разреждате два пъти или без алкохол. Що се отнася до яйцата, четири цели яйца се използват за подготовка на японския омлет, а от петия - само на жълтъка.
подготовка
Японският омлет е рецепта, която изисква търпение. Първо трябва внимателно да победите яйцата с мивка. По-добре е да не прибягваме до помощта на технологии тук, в противен случай ще има много въздушни мехурчета. Когато яйцата се превръщат в еднородна пухкава маса, ги филтрирайте през сито. Може би ще изглежда излишно за някого, но практиката убеждава, че такива привидно незначителни операции наистина могат да повлияят на вкуса на ястието. Сега изсипете солта и захарта в битката, изсипете саке със соев сос и отново ударете, докато захарта и солта се разтвори напълно. Японски суши омлет се различава от нашата основно във формата, така че половината от рецептата е манипулацията в тигана.
Взимаме удобен тиган, за предпочитане с ниски плоски страни, специален тиган, внимателно нагряваме и смазваме с масло. Сега се подготвяме за бързи и ясни действия. Изсипете една трета от получената маса в тигана и гледайте. Веднага след като палачинката се хване, превъртете го в ролка. Традиционно, това се прави, както следва: двата противоположни краища са огънати към центъра, а след това палачинката е сгъната наполовина.
Получената ролка ще се придвижи до самия край на тавата и ще я остави там. Сега изсипете втората трета от яйчната смес в тигана, така че да падне под първата ролка. Отново наблюдаваме кога палачинката се хваща и веднага обвиваме първия пакет в нея. В този случай е важно да се гарантира, че тиганът не прегрява, в противен случай палачинката ще се надуе. 
Ако това се случи, просто спуснете топлината и пробийте балона с вилица. Знаейки колко лесно е да се готви японски омлет, вероятно ще го направите доста често и палачинките в крайна сметка ще се окажат дори и гладки.
И така, когато първата палачинка се уви във втората, отново я сложи на ръба и излее останалата маса. Третият път, когато изключим и извадим от тигана. Разбира се, преди втората и третата палачинки тиганът също трябва да бъде намазан, дори и с незалепващо покритие - тогава палачинките ще бъдат по-розови.