Конфитюр с портокали
Наскоро в някои страни домашно конфитюрът се превърна в особен начин. Jam, разбира се, не може да се нарече особено полезен продукт поради наличието на захар и поради факта, че значителна част от хранителните вещества, съдържащи се в плодовете, плодовете, се разрушават в процеса на топлинна обработка. Все пак трябва да се отбележи, че конфитюрът е все още един от най-популярните традиционни методи за консервиране, сладкото за чай е определено по-здравословно от захарта и в крайна сметка понякога е тривиално да се поглезите с нещо специално.
Тъй като понастоящем няма проблем при намирането на различни плодове от екзотични топли страни за продажба, има тенденция да се комбинират местните плодове с внесените в конфитюри. Е, доста интересно решение, нещо като деликатес за изненадата на гостите и дома, ярка проява на кулинарно творчество. Новото е винаги интересно. Освен това може да са необходими конфитюри с неочаквани аромати за приготвянето на сладкарски изделия.
Конфитюр от касис с оранжево
съставки:
- касис - 1 кг;
- портокали - 2 бр.;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
подготовка
Първо почистете добре плодовете, отстранете случайно изпуснатите листа, поставете ги в сито и изплакнете със студена вода, след което ги остави на салфетка. Портокалите се измиват добре и се омесват с вряла вода, след това се нарязват на филийки, без да се отстранява кората. Костите избират.
Сега прескочете касис и портокалови резени през месомелачка. Добавете захар и разбъркайте добре.
След това можете да действате по един от начините, "студен" или "горещ", първият, разбира се, за предпочитане, тъй като максималният брой полезни вещества, включително витамин С, е толкова необходим за човешкото тяло.
"Студен" начин. Поставете предварително приготвената оранжева маса в стерилизирани буркани, поставете пластмасови буркани върху бурканчета и ги съхранявайте в хладилника.
"Горещият" начин е подходящ за тези, които нямат хладилник. Приготвената маса се нагрява почти до кипене или се държи във водна баня в продължение на 20 минути. След това обличаме или затягаме капачките. Можете просто да поставите студената маса в банките и стерилизирате в басейн с вода.
За да избегнете появата на мухъл на повърхността, изрязваме кръг от хартия с размер малко повече от шията на бурканче, навлажнявайте го с водка и я поставете плътно върху повърхността конфитюр (след което поставете или затегнете капачката).
Действайки приблизително по същия начин, можете да готвите сладко от червено касис с малини и портокал. Изчисляването на съставките е почти същата като в първата рецепта (виж по-горе), вземат само 0,5 кг риба и малини. Малина е по-добре да не прескачате месомелачката и да протривате сито.
"Студено" конфитюр от червено касис с портокали и банани
съставки:
- червено касис - 1 кг;
- гранулирана захар - 1-1,5 кг;
- оранжево - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- банани.
подготовка
Нуждаете се от банки с капацитет не повече от 750 ml, а по-добре - от 0,5 литра. Първо, прехвърляме касис, покрит със захар, смесете и оставете да стои. Когато френско грозде пуснат сок, добавете към капацитета портокалов сок и се разбърква отново. В дъното на всяка кутия 
(разбира се, стерилизирана с пара), нанесете парчетата обелени банани, поръсете ги с лимонов сок и нагоре със смес от касис и захар и портокалов сок. Най-високото наливане на захар под шията на буркана. Захарта трябва да образува коричка. Поставете пластмасовите капаци върху бурканчетата и ги поставете в хладилника. Ако след една седмица захарната кора се разтвори, добавете още малко захар.
Не мисля, че някой ще събира такива конфитюри в големи количества (и за 2-4 кутии, най-вероятно ще има място в хладилника), но благодарение на "студения" метод ще запазим всички витамини и други полезни вещества в оригиналния плод -Berries. Освен това парчетата банани ще запазят формата си.