Как да съхраняваме пушената риба?
Пушена риба без съмнение прясно, вкусно веднага след готвене. Но, като правило, те приготвят лека закуска не за едно хранене, а в големи обеми, и е необходимо да се разберат тънкостите на съхранението му, за да се удължи периодът на наслаждение на деликатеса и да не се навреди на неговия развален продукт.
Къде и колко можете да съхранявате пушената риба?
Условията и условията за съхранение на пушената риба се различават значително в зависимост от метода на пушене, използван за неговото приготвяне. Горещият пушен продукт не се препоръчва да се съхранява повече от четири дни. В същото време такава риба трябва да се опакова в пергаментна хартия, като по този начин нейният вкус ще се запази до максимум. Продуктът може да се съхранява както на всеки рафт на хладилника, така и в друга хладна, суха стая, която поддържа постоянна температура от +3 градуса. Ако определите горещата пушена риба във вакуумна опаковка, тогава периодът на нейното съхранение може да бъде удължен до две седмици.
Друг начин за по-дълго съхранение на пушената риба, приготвена по горещ начин, е да се увие продуктът с кърпа, навлажнена с пренаситен разтвор на каменна сол. Освен това, такъв пакет трябва да бъде плътно увит в хартия. При температура, не по-голяма от три градуса с знак "плюс", такава риба може да остане свежа до един месец.
Студената пушена риба има значително по-дълъг срок на съхранение, отколкото готварският продукт, и е по-малко взискателен при температурни условия. Но тук влажността на помещението, в която ще се намира продуктът, е по-важно. То трябва да бъде минимално. За запазването на такава закуска можете да я окачите на тавана в килер или килер, добре защитени от мухи и добре вентилирани. Пушените, добре осолени бонбони могат да се съхраняват при такива условия за дълго време. Но тук много неща зависят от месотата на трупа, от степента на прословията и температурата в стаята. Идеалната температура за съхранение на студена пушена риба варира от три до седем градуса над нулата, но малки, добре солени пушени индивиди могат да останат свежи и при температура много по-висока за няколко месеца.
По-безопасно е да държите студена пушена риба, както и гореща, в хладилника. Това е отлична защита срещу мухи и постоянна идеална температура.
Как да съхраняваме пушената риба у дома в хладилника?
Преди да поставите пушената риба в хладилника, трябва или да я увиете с пергаментова хартия, или 
вакуум с помощта на специален инструмент. Във втория случай продуктът ще остане свеж много по-дълго и ще гарантира, че няма да абсорбира аромати на трети страни. Студената пушена риба в този случай може да остане прясна в продължение на няколко месеца.
За още по-дълго съхранение можете да си поръчате лека закуска фризер. По този начин продуктът може да се съхранява до една година. Необходимо е не само да се размрази замразената пушена риба, но и да се затопли, за да се възстанови максимално вкусът й.