В общи линии, е желателно да се яде хляба за 3-4 дни, тъй като то може да стане остаряла или мухлясали. Въпреки че твърде пресен хляб не е полезно. Как да съхраняваме хляба?
Къде да се съхранява хляб, всеки взема решение въз основа на възможностите. Непосредствено след изпичането хлябът трябва да се охлади на скарата (без течения) за около 3 часа (охладеният хляб се отрязва по-добре) - през това време хлябът най-накрая "узрява", след което може да се отстрани в кутията за хляб. По-добре е, ако кутията за хляб е дървена (изтъкана от клонки, бреза) и не лакирана. Добър хляб бин трябва да бъдат разположени така, че да има слаб достъп на въздух, в противен случай хляб "задуши". Трябва редовно да се грижите за кошарата: веднъж седмично трябва да извадите трохи, можете да избършете със слаб разтвор на бял оцет и ако кутията за хляб не е дървена, изплакнете и изплакнете добре и след това изсъхне.
Ако сте купили повече хляб, отколкото успяхте да ядете, възниква въпросът как да съхранявате хляба, така че да остане свеж и вкусен. Хлябът може да бъде добре запазен в хартиена торба (чантите или хартията трябва да са сухи и чисти, вестниците да не се използват). По принцип, плътна опаковка (не само пластмасова торба!) Може също така да предпази хляба от чужди миризми и спори от плесени. Хлябът от ръж е най-добре да се държи отделно от белия.
Замразен хлябМога ли да запазя хляба в хладилника? Да, можете да замразите хляб (цял или нарязан на парчета, обвит в целофан или хартия и след това в полиетилен) и съхраняван до 3 месеца във фризерното отделение. След това този хляб за размразяване трябва да стои при стайна температура в продължение на около 2 часа. Можете да го размразете в микровълнова печка или на слаб огън във фурната, предварително опаковани в фолио. Но все още е по-добре хлябът да не се съхранява в хладилника, а в хладилника при стайна температура, защото процесът на изпаряване на влагата от хляба става най-интензивно при температура 0-2 ° C (това е точно условието на рафта в хладилника). Когато се съхранява в хладилник без замръзване, хлябът бързо става остарял и губи своята специфична приятна миризма.